Klasične knedle nije lako pripremiti. Znatno ćete vrijeme morati provesti u gnječenju elastičnog tijesta i oblikovanju urednih okruglica. Međutim, trud neće propasti. Klasični domaći knedli imaju nevjerojatan okus!
Neophodno je
- - pšenično brašno;
- - pileća jaja;
- - voda;
- - svinjetina i govedina;
- - lukovica luka;
- - žumance;
- - mlijeko;
- - sol;
- - mljeveni biber;
- - bijeli luk.
Instrukcije
Korak 1
Na stol izlijte prethodno prosijano brašno u obliku tobogana. Napravite lijevak u brašnu i umutite kokošje jaje. Takođe, u brašno ulijte malo vode i dodajte prstohvat soli. Zamijesite tijesto, dodajući po potrebi brašna i vode. Što temeljitije umijesite tijesto, to će biti elastičnije.
Korak 2
Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta. Uzmite ovo vrijeme za pripremu mljevenog mesa. Recept za klasične knedle uključuje upotrebu najmanje 2 vrste mesa. Mljeveno meso najčešće se priprema od govedine i svinjetine u omjeru 2: 1. Meso iseći na sitne komade. Ogulite češnjak, a luk narežite na klinove. Prođite sve sastojke kroz finu rešetku mlinca za meso.
Korak 3
U mleveno meso dodajte pileći žumanjak, malo mleka, crni biber i sol. Mljeveno meso treba mijesiti nekoliko minuta kako bi dobilo homogenu strukturu. Mlijeko se koristi za sočnost gotovih okruglica. Umesto mleka u mleveno meso možete dodati malo vode.
Korak 4
U to vrijeme tijesto će postati dovoljno elastično i možete ga početi razvaljati. Razvaljajte tijesto oklagijom. Debljina sloja ne smije prelaziti 2 mm. Pomoću male čaše tijesta izrežite krugove iste veličine. Uzmite takav krug u ruke i lagano razvucite tijesto. U sredinu stavite kašičicu kuhanog mlevenog mesa. Zatvorite rubove, dajući proizvod obliku knedle. Zatim spojite i čvrsto pritisnite uši. Uredna knedla je spremna.
Korak 5
Ako se odlučite za kuhanje okruglica za buduću upotrebu, pobrinite se za njihovo pravilno skladištenje. Knedle morate čuvati u zamrzivaču, raširivši ih na dasci za rezanje ili limu za pečenje. Nakon što se hrana potpuno zamrzne, knedle prebacite u plastičnu vrećicu.
Korak 6
Postoji mnogo načina za pravljenje klasičnih okruglica. Mogu se peći u loncu u umaku od kisele pavlake, pržiti na tavi, kuvati i služiti s mirisnom juhom. Poslužuju se sa majonezom, pavlakom, maslacem, sirćetom i crnim biberom. U svakom slučaju, klasične ruske knedle nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
