Pečeni prsac u rerni jedan je od najlakših načina za kuhanje mesa. Za pripremu neće trebati više od 15 minuta, a zatim se prsa kuha u pećnici oko 2 sata. Ovo sporo pirjanje čini meso vrlo nježnim i aromatičnim. Prsa se peku sa lukom, krompirom, majčinom dušicom i lovorovim listom, a za svečani stol možete ga skuhati sa suvim šljivama.
Neophodno je
-
- 800 g prsa;
- 150 g suhih šljiva;
- 1 kašika brašno;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 160 stepeni. Prsu operite, osušite i pospite brašnom. Masnoću dobro zagrijte u tavi i pržite prsa do zlatno smeđe boje.
Korak 2
Preprženi prsac prebacite na lim za pečenje, dodajte preostalu masnoću od prženja i ulijte malo vode. Stavite lim za pečenje u rernu. Za vrijeme pečenja prsa treba često preliti sosom. Kad je dovoljno mekano, stavite prethodno opranu suvu šljivu na meso i nastavite peći prsa zajedno sa suvim šljivama. Oteknute šljive će upiti vodu, pa dok umak isparava, dodajte vodu u lim za pečenje.
Korak 3
Nakon otprilike četrdeset minuta, izvadite gotov prsa iz rerne. Isecite na delove i stavite na pladanj, ukrasite pečenom suhom šljivom. Prekrijte prsa s umakom koji je ostao na plehu. Bilo koji prilog pogodan je za briškulu pečenu sa suvim šljivama, ali posebno je dobar sa salatom od crvenog kupusa prelivenom suvim vinom i kuhanim krumpirom.
Korak 4
Pećnica se može kuhati u foliji. Ovo jelo, zbog svoje velike jednostavnosti u kuhanju, ima originalan i jedinstven ukus. A vašim voljenim će se sigurno svidjeti. Za pola kilograma prsa potrebno je 100 g senfa od orašastih plodova, majoneze, korijandera, soli i papra.
Korak 5
Operite i osušite prsa. Napravite 4-5 dubokih rezova u mesu i trljajte prsa korijanderom i paprom tako da upadnu u rezove. Posebno pomiješajte gorušicu lješnjaka s majonezom i dodajte sol dobivenom umaku. Ovo jelo ima jednu tajnu. Ne biste trebali soliti briškulu, već umak od senfa i majoneze.
Korak 6
Uzmite dovoljno velik komad folije i na to stavite prsa. Meso i komade premažite debelim slojem majoneze i smjese senfa od lješnjaka. Za premazivanje možete upotrijebiti žlicu ili drvenu lopaticu, sos treba ležati na prsima ravnomjerno, bez praznina. Zatim, pažljivo, kako ne biste narušili premaz, meso "spakujte" u foliju i stavite na sat i pol u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Spremnost prsa možete provjeriti vilicom ili oštrim ražnjem gurajući meso kroz foliju.
