Boršč se sigurno može nazvati kraljem juha, toliko je popularan u narodu. Kakav nam boršč privlači maštu? Prekrasna, aromatična, bogata, začinjena gustom pavlakom i posuta začinskim biljem. I uvijek sa komadom mesa u tanjiru. Znate li da možete kuhati takav boršč da se ni mesa ne sjećate? Nije ništa manje ukusan i hranjiv, ali i začinjen, zdrav i pristupačan svima.
Neophodno je
- - krompir - 6-8 kom.
- - kupus - 0,5 kg
- - cvekla - 2 kom. (srednja)
- - šargarepa - 1 kom.
- - jabuke (po mogućnosti kisele) - 2 kom.
- - paradajz - 1 kom.
- - luk - 2 kom.
- - paradajz pasta - 2 žlice. kašike
- - paprika - 2 kom.
- - svinjska mast - 100 g
- - aleve paprike - 2 graška
- - lovorov list, sol
- - zelje
Instrukcije
Korak 1
Stavite tanko narezanu slaninu u široku prethodno zagrijanu tavu. Pazite da se mast topi postupno, ali ne sagorijeva. Povremeno trebate okretati ploče i uklanjati čvarke iz posude, dodajući nove kriške.
Korak 2
Kad se otopi dovoljno masnoće, možete dodati povrće. Narežite repu i šargarepu na male kockice, nasjeckajte luk i pošaljite u tavu. Pržite i dinstajte na laganoj vatri, pod zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Možete dodati malo vode da ne gori. Pirjajte dok povrće ne omekša, oko pola sata.
Korak 3
U lonac ulijte vodu i prokuhajte. Nasjeckajte kupus i umočite u juhu, a zatim pošaljite nasjeckanu papriku i paradajz na kockice. Sol. Jabuke sitno nasjeckajte i dodajte ukupnoj masi, tu bacite zrna papra.
Korak 4
Prženju povrća dodajte kašiku šećera bez preliva i kašičicu 9% octa. Ocat je potreban kako bi repa zadržala svoju svijetlu, lijepu boju. Sastojke dobro promiješajte i dodajte pastu od paradajza. Dinstajte par minuta uz neprestano miješanje, a zatim stavite preljev u šerpu s juhom.
Korak 5
Krumpir narežite na kockice i zadnji umočite u čorbu. Na kraju kuhanja dodajte lovorov list i sitno nasjeckano bilje. Kad se krompir skuva, supa je gotova. Gotov boršč jede se s pavlakom, začinjenim svježim začinskim biljem. Po želji se u lonac ili tanjir mogu dodati napitci. Boršč bez mesa je praktički dijetetsko jelo, puno je lakše probavljiv, stoga je koristan onima koji žele zadržati svoju figuru.
