Ječam je vrlo korisna žitarica. Ali morate znati kako ga kuhati, inače će jelo ispasti ljigavo. Ako se pravilno pripremi, juha od bisernog ječma s gljivama ispašće vrlo aromatična i ukusna.
Neophodno je
- • 500-600 ml vode;
- • 250 g ječma;
- • 50 g suvih gljiva;
- • limunov sok;
- • 1 kašika pavlake.
- • svježi kopar;
- • 2,5 l mesne juhe;
- • maslac;
- • par pilećih žumanjaka;
- • 1 luk;
Instrukcije
Korak 1
Stavite pečurke u šolju i prelijte ih hladnom vodom. Trebali bi stajati dok ne nabreknu. Nakon toga, gljive će trebati kuhati dok ne omekšaju, bez mijenjanja vode. Zatim ih malo ohladite i isecite na trake.
Korak 2
Zatim skuhajte tavu i tamo pošaljite maslac. Stavite je na vatru i pržite gljive dok ne omekšaju.
Korak 3
Zatim trebate oguliti luk i isprati ga. Prerežite na pola, a zatim isecite na pola prstena. Pošaljite nasjeckani luk na pečurke. Pržite dok ne omekša. Zatim ulijte malu količinu mesne juhe, kuhajte oko 10-12 minuta.
Korak 4
Ječam treba prati toplom i vrućom vodom. Prvo će se ukloniti škrobni sloj, a zatim i mast. Krupicu stavite u zasebnu šerpu, prelijte je kipućom vodom. Žitarice trebate kuhati u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u velikoj šerpi. Zatim tamo stavite malu šerpu sa ječmom i kuhajte sat vremena.
Korak 5
Kad juha zavri, možete staviti pečurke, ječam i meso isečene na sitne komade. Sve kuhajte još 10 minuta, a žumanjke istjerajte u zasebnu posudu. Pošaljite tamo pavlaku. Sve vrlo dobro promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
Korak 6
Isključite juhu i ulijte mješavinu kisele pavlake i žumanjaka uz povremeno miješanje. Zatim vratite juhu na štednjak i pustite da zavri. Zatim posolite po svom ukusu i dodajte limunov sok. Na kraju juhu od bisernog ječma pospite sjeckanim začinskim biljem.
