Svi znaju da su prva jela izuzetno korisna, jer se uz njihovu pomoć ljudski želudac priprema za daljnji unos teže hrane. Ali, nažalost, ne vole svi juhe, najčešće ljudi jednostavno odbijaju ova zdrava tečna jela i odmah prelaze na druga jela, a to dovodi do razvoja bolesti povezanih sa želucem.
U ovom slučaju ostaje samo pronaći takve recepte za mirisna, vrlo ukusna i atraktivnog izgleda tečna jela koja se mogu jesti s velikim zadovoljstvom. Jedno od ovih tečnih jela je juha od bisernog ječma s krumpirom i alevom paprikom, a ispast će još pikantnije ako se sve svježe povrće ne prži na biljnom ulju, već na svinjskoj masti.
Za pripremu juhe od bisernog ječma s krumpirom i alevom paprikom trebat će vam sljedeći set komponenata:
- zeleni luk (1 svežanj srednje veličine);
- alevu papriku, lovorov list, svježe mljeveni biber i finu kuhinjsku sol (po vašem nahođenju);
- biljno ulje i mast (po 110 g);
- instant povrtna čorba (1 litra);
- gomolji krompira (1,2 kg);
- luk (2 glavice);
- svježe povrće za supu (po vašem nahođenju);
- svježi peršin (1 srednja svežnja);
- biserni ječam (320 g).
Namočite biserni ječam u potrebnoj količini preko noći, prelivši ga hladnom filtriranom vodom. Narežite slaninu na male kockice, stavite je u zagrijanu tavu i pržite, raširite papirnatu salvetu, na nju stavite komade slanine kako bi se ocijedila višak masnoće.
Za juhu od bisernog ječma pripremite povrće, opranu mrkvu narežite na kriške, celer nasjeckajte na kriške, a luk strelice na ne baš debele kolutiće. Nasjeckajte svježi peršin i oljušteni luk, pržite sve ove sjeckane komponente na biljnom ulju uz redovno miješanje.
Bacnite biser namočen preko noći u cjedilo, čim se malo osuši, stavite ga s povrćem i nastavite pirjati sastojke. Dinstano povrće sa ječmom stavite zajedno u lonac potrebne zapremine, tamo zalijte juhu od povrća, sadržaj prokuhajte i nastavite kuhati juhu. Petnaest minuta kasnije u juhu od bisernog ječma dodajte piment, lovorov list, svježe mljevenu papriku, posolite, promiješajte, prekrijte lonac sa juhom od bisernog ječma poklopcem, nastavite kuhati još dvadeset minuta.
Isperite zeleni luk, osušite na papirnatom ubrusu, a zatim isecite na kolutiće. Kuhanu bisernu ječamu prelijte sa krompirom i alevom paprikom u porcionisane posude za supu, a odozgo pospite nasjeckanim zelenim lukom i prženom slaninom.
