Vrlo ekonomičan recept za juhu od bisernog ječma uz cijenu truda i vremena. Zahvaljujući prelivu od brašna, možete dobiti juhu bilo koje gustoće. Takođe možete varirati količinu povrća i žitarica po vašem nahođenju.
Neophodno je
- - 1 čaša bisernog ječma;
- - 250 g svježih gljiva;
- - 1 luk;
- - svežanj peršina i kopra;
- - 50 ml ulja za prženje;
- - 1 st. kašika brašna ili maslaca;
- - sezonsko povrće po ukusu (ali ne i krompir);
- - kajmak.
Instrukcije
Korak 1
Prethodno potopite biserni ječam najmanje 1 sat (moguće je i više), a zatim ga kuhajte dok ne omekša, stavite ga sa strane. Zaposlite se pravljenjem gljiva za svoju supu.
Korak 2
Gljive skuhajte odvojeno u slanoj vodi (možete i sušene), dodajući im povrće po želji i svježe začinsko bilje. Univerzalna juha od juhe je nasjeckani luk i mrkva lagano prženi na ulju. Ali možete dodati i papriku papriku i celer. Ali bolje je ne dodavati krompir, ali ako želite napraviti obilniju juhu, tada možete dodati nekoliko krumpira izrezanih na trakice ili kockice.
Korak 3
Dodajte biserni ječam u lonac. Ako je potrebno, dolijte vodom. Rastopite maslac u tavi, pomiješajte s brašnom, pržite dok ne porumeni. Dresing od brašna stavite i u lonac za supu. Prokuhajte.
Korak 4
Isključite štednjak, poklopljeno pripremite juhu od bisernog ječma sa svježim gljivama, pustite da se kuha 5 minuta. Nakon toga sipajte u tanjire, u svaki tanjir stavite po kašiku pavlake. Poslužite sa svježim koprom (cijele grančice možete staviti u posude za ljepotu) i raženim krutonima.
