Dolaskom vrućine pojavljuju se sunčani maslački od kojih ne samo da možete isplesti lijepi vijenac na glavu, već i napraviti aromatični džem. Ako nikada niste kuhali džem od maslačka, isprobajte ovaj jednostavan recept.
Neophodno je
- - 200 cvetova maslačka,
- - 1 srednji limun,
- - 0,5 l. voda,
- - 750 grama šećera.
Instrukcije
Korak 1
Sakupite cvijeće maslačka u korpu. Poželjno samo žuto cvijeće, bez zelenila. Za udobnost koristite makaze. Maslačak je najbolje brati u sunčanim danima.
Korak 2
Razvrstajte prikupljeno cvijeće (mogu sadržavati insekte), a zatim dobro isperite vodom i bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi.
Korak 3
Maslačak prebacite u šerpu, dodajte vodu, stavite na vatru, nakon ključanja kuhajte deset minuta na laganoj vatri. Nakon deset minuta pokrijte posudu poklopcem i peškirom i ostavite pola sata.
Korak 4
Operite limun, narezan na tanke kriške. Po želji može biti u prstenovima ili četvrtinama. Kriške limuna bit će u džemu, postat će prozirne i vrlo ukusne.
Korak 5
Nakon pola sata procijedite čorbu maslačka. Cvijeće više nije potrebno. Stavite juhu (ona će biti žuto-zelena) na vatru i kuhajte na laganoj vatri. Zatim u juhu u male porcije dodajte šećer, dobro promiješajte. Nakon što se šećer otopi, dodajte kriške limuna. Smanjite vatru, čorba treba polako ključati. Kuhajte ispod poklopca pola sata, povremeno promiješajte da ne zagori. Gotov džem sipajte u sterilne tegle i zategnite poklopce.
