Riža je nevjerojatan proizvod. U kuhanju se može kombinirati s gotovo bilo kojim sastojkom. Pored raznih žitarica od pirinča, od riže možete kuhati originalna i ukusna jela koja mogu ukrasiti bilo koji sto. Na primjer, pirinač sa suvim šljivama.
Neophodno je
-
- (na osnovu 16 porcija):
- 800 grama pirinča;
- 800 grama pilećeg filea;
- 800 grama šargarepe;
- 800 grama luka;
- 200 grama suvih šljiva;
- 350 grama suncokretovog ulja;
- oko 800 mililitara vode;
- začini i sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Najvažnije u ovom receptu je pravilno pripremiti takozvani zirvak. Zirvak je osnova jela, to je mješavina mesa, povrća i začina dodanih po ukusu. Pileći file operite i narežite na sitne komade.
Korak 2
Uzmite lonac, ulijte u njega suncokretovo ulje i zagrijte lonac na jakoj vatri.
Korak 3
Kad je ulje dovoljno vruće, na dno stavite pileći file i pržite kriške dok ne porumene.
Korak 4
Dok se meso peče, oljuštite i sitno nasjeckajte luk.
Korak 5
Čim se na mesu pojavi kora, smanjite vatru, stavite luk u šerpu i nastavite sve pržiti. Luk bi trebao postati proziran, odnosno napola gotov.
Korak 6
Dok pržite luk, naribajte mrkvu i dodajte je u tavu s lukom i mesom. Sada morate pržiti mrkvu dok se napola ne skuha.
Korak 7
Kad mrkva omekša, dodajte vodu u tavu, začinite solju i biberom, smanjite vatru na najnižu, pokrijte tavu poklopcem i pustite da krčka sat vremena. Juha treba biti malo slana. U redu je, jer će mu se tada dodati i drugi sastojci, kojima se sol neće dodavati.
Korak 8
Dok se meso dinsta, rižu sortirajte i isperite. Pokrijte vodom i ostavite rižu u vodi dok se zirvak ne skuha.
Korak 9
Nakon što se uvjerite da je zirvak spreman, ispustite vodu iz riže i nježno prelijte rižu na zirvak. Važno je ne miješati rižu sa zirvakom.
Korak 10
Nakon sipanja riže, dodajte toplotu, stavite suve šljive na vrh riže.
Korak 11
Nakon što voda u tavi počne isparavati i upijati, napravite nekoliko udubljenja u sloju riže.
Korak 12
Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru na najnižu i ostavite da se krčka 20-30 minuta.
Korak 13
Po isteku vremena promiješajte sve sastojke, rasporedite rižu u porcije i poslužite.
