Hleb je izvor dragocenih proteina. Najkorisniji proizvod napravljen je od integralnog brašna, jer sadrži elemente u tragovima, vitamine i vlakna. Ovaj dijetetski proizvod preporučuje se ljudima koji kontroliraju svoju težinu.
Sastojci
Grubi hleb možete sami napraviti. Za ovo će biti potrebne sljedeće komponente:
- 380 ml vode;
- 10 g soli;
- 15 g kvasca;
- 10 ml biljnog ulja;
- 10 g šećera;
- 150 g integralnog brašna;
- 150 g pšeničnog brašna.
Priprema
Prije svega, trebate pomiješati dvije vrste brašna - grubo i vrhunsko pšenicu. Bolje ih je kombinirati u jednoj šalici, a zatim ih prosijati u drugu posudu. Zahvaljujući ovoj akciji, moći će se riješiti grudica i krhotina, a brašno će biti zasićeno kisikom, što će kruhu dati porozniju strukturu. Zatim se u posudu s brašnom doda suvi kvasac, sol, šećer i biljno ulje. Svi sastojci moraju se dobro pomiješati sa žlicom kako bi dobili ujednačenu konzistenciju.
Zatim se u masu ulije topla voda. Zatim dobro umijesite smjesu drvenom kašikom dok ne postane strma. Dalje gnječenje treba nastaviti rukama. Tijesto će trebati mijesiti dok ne postane glatko i više se ne lijepi za ruke. Kao rezultat, trebalo bi se pokazati prilično elastičnim i elastičnim. Nakon toga, tijesto se prebacuje u posudu, unaprijed podmazano biljnim uljem i pokriva ručnikom. Na toplom mjestu treba stajati oko 2 sata.
Pekarski proizvodi
Nakon 2 sata tijesto bi se trebalo približno udvostručiti. Potrebno ga je naborati rukama kako biste uklonili višak ugljen-dioksida. Zatim tijesto treba prenijeti na stol i oblikovati u pogaču. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite u njega budući hleb. Zatim se pokrije ručnikom i pošalje na toplo mjesto na 40 minuta. U tom vremenskom periodu tijesto će ponovo stati.
Pećnica se sada može prethodno zagrijati na 200 ° C. Stavite lim za pečenje sa kipućom vodom na dno pećnice. Zatim se na vrh postavi pleh sa kruhom. Peče se 20 minuta. Nakon toga otvorite vrata pećnice i vrh kruha nekoliko puta premažite slanom vodom četkom za pecivo. Rezultat je zlatno smeđa kora.
Zatim iz pećnice trebate uzeti lim za pečenje s vodom i smanjiti temperaturu u njemu na 180 ° C. Hleb treba peći još 20 minuta. Spremnost proizvoda treba provjeriti drvenom čačkalicom. Ako se ispostavi da je suh, onda se kruh može sigurno izvući. Stavite ga na rešetku i pustite da se ohladi. Nakon toga treba je staviti na dasku za rezanje i isjeći na dijelove. Možete početi kušati raženi kruh.
