Hleb je izvor dragocenih biljnih proteina. Pšenični hleb sadrži dvostruko više proteina od raženog. Ali najkorisniji je kruh, bogat dijetalnim vlaknima, napravljen od integralnog brašna.
Razlike u krušnom kruhu
Grubi kruh je pekarski proizvod napravljen od grubog ili krupnog brašna. Ovaj kruh je vrlo zdrav i sastavni je dio zdrave prehrane. Pročišćava organizam, a s njim možete izgubiti i nekoliko kilograma viška.
Neki proizvođači hljeba mogu prodati hljeb od finog brašna kao vrijedniji krupni kruh posipanjem površine suncokretom, sjemenkama sezama ili pahuljicama. Da ne biste pogriješili prilikom kupnje, morate znati neke karakteristike.
Ako je površina hljeba ravna, glatka i iste boje, vjerojatno je pečen s finim brašnom. Površina, prekrivena malim gomoljima, hljebom od raznorodnog grubog brašna.
Nutritivna vrijednost integralnog hljeba
Efekti nepovoljnih uslova okoline mogu se malo ublažiti jedenjem hrane koja pomaže u uklanjanju karcinogena i toksina iz tijela. Ova svojstva svojstvena su prehrambenim vlaknima koja se nalaze u integralnom brašnu, mekinjama i cjelovitim žitaricama.
Svakoga dana odrasla osoba treba pojesti 330 grama hljeba ili proizvoda od brašna, djeca - 120-300 grama, a mladi u periodu spolnog prestrukturiranja tijela - oko 400 grama.
Grubi kruh izvor je elemenata u tragovima, vitamina i vlakana. Uobičajeni hljeb je lišen svih ovih supstanci, jer se u procesu prerade zrna u vrhunsko brašno uništavaju korisni mikroelementi.
Također, u „zdravom“hljebu ima puno vitamina B1, koji se naziva tiamin, B6 - piridoksin, koji povećava imunitet i stimulira živčani sistem, vitamin B8 - inozitol, koji sprečava nastanak skleroze.
Vlakna poboljšavaju probavu, smanjuju rizik od ateroskleroze, snižavaju krvni pritisak, uklanjaju holesterol iz krvi i čine hranu manje hranjivom. Sposobnost da vlakna nabreknu, održavaju osjećaj sitosti duže vrijeme nakon jela.
Što je grublje mljevenje zrna, brašno je tamnije, odnosno proizvod tamnije boje sadrži veliku količinu vlakana, koristan je i hranjiv.
Integralni hljeb omiljena je hrana ljudi koji kontroliraju svoju težinu. Ova vrsta hljeba spada u elitne sorte, zbog visoke hranjive vrijednosti. Mnogi proizvođači proizvode hljeb od integralnog brašna s raznim dodacima, tako da ljudi s bilo kojim ukusom mogu kupiti zdrav i hranjiv proizvod.
