Ako se janjetina drži u marinadi 24 sata, a zatim peče, meso će postati nježno, a pečenje će se jednostavno otopiti u ustima.
Neophodno je
- - 1 kg jagnjeće pulpe;
- - 100 g putera;
- - 2 šolje paradajz sosa od pavlake;
- - 1 luk;
- - 1 šargarepa;
- - lovorov list;
- - zrna crnog bibera;
- - 1 čaša soka od jabuke;
- - 1 kašika šećera;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk i šargarepu i nasjeckajte ih. Napunite šerpu vodom. Dodajte sve začine, luk i šargarepu i dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte sok od jabuke, sol, šećer, prokuhajte smešu još 5 minuta i ostavite da se ohladi.
Korak 2
Ovom marinadom prelijte komad jagnjetine. Stavite ugnjetavanje i ostavite jedan dan da se meso marinira. Napravite sos od paradajza od pavlake. Da biste to učinili, u jednakim omjerima pomiješajte pastu od paradajza i kiselo vrhnje.
Korak 3
Prije kuhanja izvadite meso iz marinade i komad osušite ručnikom. Narežite janjetinu na prilično velike komade. Stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici. Povremeno prelijte meso umakom od pavlake i pavlake.
