Paprika može biti crvena, žuta ili zelena, to ni na koji način ne ovisi o zrelosti ploda. Postoje i sorte koje se razlikuju u obliku. Neko voće ima mesnate zidove, a neko ima laganu pikantnu oštrinu, ali sve je pogodno za izradu salata.
Salata od bibera i paradajza
Ova salata se brzo i lako priprema. Za to vam treba samo nekoliko minuta i sljedeći proizvodi:
- slatka paprika - 5 komada;
- paradajz - 4-5 komada;
- ljutika - 1 glava;
- sezamovo ulje - 50 ml;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Svo povrće se mora oguliti i isprati, a zatim osušiti. Paprika se može narezati na kriške, paradajz na kriške, ljutika Sve sastojke stavite u posudu za salatu, posolite, začinite crnim biberom i prelijte sezamovim uljem.
Salata od pečene paprike
Ovo je topla salata za čiju pripremu morate uzeti:
- slatka paprika - 1 kg;
- beli luk - 7-8 karanfilića;
- stolni ocat - 1 kašika. kašika;
- biljno ulje - 100 ml;
- šećer - ½ kašičice.
Slatku papriku treba oprati i osušiti. Zagrijte ulje u kotlu i popržite papriku. Papriku okrećite dok se peče, da se ravnomjerno peče. Najbolje je pržiti ispod poklopca, to će skratiti vrijeme obrade, a vruće ulje neće prskati. Za vrijeme postupka prženja vatra bi trebala biti umjerena.
Gotove paprike treba staviti u plastičnu vrećicu ili zatvoriti u posudu sa poklopcem da omekša. Nakon nekoliko minuta možete lako ukloniti žilavu kožu s omekšalih paprika.
Oljušteno i nasjeckano voće stavite u posudu za salatu u jednom sloju, na vrh posolite i ravnomjerno rasporedite sloj protisnutog bijelog luka. Zatim ponovite još jedan sloj papra i belog luka. Zatim dodajte sos povrću. Za umak pomiješajte žlicu octa, šećera i soka od pržene paprike, sve promiješajte i prelijte smjesom salatu.
Gogošar i salata od kupusa
Salata prema ovom receptu može se pripremiti za neposrednu upotrebu, kao i u limenkama, dulje vrijeme uz čuvanje u frižideru. Na popisu povrća nalazi se posebna vrsta paprike - gogošari, ima spljošten oblik mesnate i oštre pulpe. Za pripremu salate s paprom trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kupus - 700 grama;
- stoni sirće - 100 ml;
- paprika - 1 kg;
- gogošari - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- šargarepa - 500 grama;
- suncokretovo ulje - 200 ml;
- šećer - ½ šalice;
- sol - 2 kašičice.
Paprike i gogošari moraju se oprati, ukloniti iz jezgre sjemenkama i isjeći na trake. Ogulite i isperite mrkvu, nasjeckajte na što tanje trake. Isperite kupus, osušite ga i nasjeckajte posebnom rešetkom za kupus. Ogulite luk, isperite i isecite na pola prstena. Stavite sve povrće u jednu posudu i lagano promiješajte sastojke.
Zatim pripremite preliv za salatu. Otopite šećer i sol u sirćetu (najbolje jabučnom jabuku) dok se potpuno ne otope, dodajte ulje, promiješajte i prelijte smjesu preko salate. Promiješajte i stavite salatu na pladanj. Svježe povrće bit će izvrstan prilog bilo kojem vrućem jelu od mesa, krompira ili kao zasebna grickalica.
Ako takvu salatu želite zadržati dugo vremena, treba je položiti u oparene limenke, čvrsto nabiti i napuniti prelivom do samog ruba, a zatim zapečatiti najlonskim poklopcima. Rok trajanja salate u hladnjaku je do šest mjeseci.
