Lipanj je mjesec kada se prve lokalne tikvice pojavljuju na policama u izobilju, a ljetni stanovnici beru prvu berbu.
Neophodno je
- - tikvice 1-2 kom;
- - šargarepa - 1 kom;
- - bugarski biber -1 kom;
- - luk - 1 kom;
- - sol - 1 kašičica
- - mljeveni crni biber - po ukusu
- - lovorov list - 1-2 kom
- - suncokretovo ulje - 50 gr.
- - pasta od paradajza - 1-2 kašike
- Od posuđa: tava - 2kom, lonac, žlica, daska za rezanje, nož
Instrukcije
Korak 1
Tikvice (bolje je uzimati mlade, s tankom kožicom), operite, malo osušite, uzdužno prerežite na ploče širine 1 cm. Ako nema mladih, onda ogulite i izvadite iz sjemena velika sjemena. Tanjure smo izrezali na kockice, otprilike 1 * 1 cm. U tavu ulijte suncokretovo ulje (ne treba ga prokuhati) i ulijte tikvice. Prolazimo 5-10 minuta. Moja bugarska paprika, uklonite peteljku i jezgru i takođe isecite na kockice. Zatim je sipajte u tikvicu i sve promiješajte. Kad povrće da sok, sol i doda crni biber, dinstajte 10 minuta.
Korak 2
Šargarepu operemo, ogulimo (mladu možete jednostavno isprati četkom i ne oguliti), narežemo na kockice i ulijemo u drugu posudu sa zagrejanim uljem, ostavimo da se krčka na laganoj vatri bez poklopca. Ogulite luk i također ga ne nasjeckajte grubo, dodajte ga mrkvi.
Korak 3
Sadržaj obe tepsije sipajte u šerpu, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte pastu od paradajza, lovorov list i malo vode. Tjestenina se može zamijeniti sitno sjeckanim paradajzom, glavno je ne uzimati kisele sorte. Pokrivamo posudu poklopcem, vatru umjeravamo i pirjamo do željene konzistencije. Tanji kavijar dobro se slaže s pireom od krompira, a debeli kavijar može se namazati na kruh.
