Uštipci se u pravilu prave od tikvica. Ovaj recept je neobičan po tome što su zahvaljujući hrskavoj kori kroketi vrlo sočni s nježnim punjenjem iznutra. Kroketi od tikvica idealni su za dnevni meni, a mogu se koristiti i kao puni vegetarijanski ručak.
Neophodno je
- –Svježe tikvice (580 g);
- –Sol po ukusu;
- - beli luk (1,5 karanfilića);
- –Rendani sir (70 g);
- - zeleni luk (7 g);
- –Škrob (2,5 žlice);
- -kokošje jaje;
- - kukuruzna mrvica (10 g);
- - mljevene zobene pahuljice (3,5 kašike);
- - maslinovo ulje (4 g).
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate tikvice dobro isprati pod mlazom vode, uklanjajući sve nečistoće. Oštrim nožem odrežite mjesta s debelom kožom. Uzmite grubu ribež i nasjeckajte sve tikvice. Rendane tikvice prebacite u zasebnu šolju, začinite solju i ostavite 30-35 minuta. Za to vrijeme povrće će davati sok, koji treba istisnuti, a ostaje samo pulpa.
Korak 2
Dalje, sir naribajte i na ribežu, dodajte tikvicama, promiješajte. Uklonite gornju ljusku sa češnja belog luka, protrljajte kroz sitnu ribež i prebacite na tikvice sa sirom. Ponovo promiješajte. Dobivenoj smeši dodajte nasjeckani luk, a zatim postepeno dodajte škrob koji je prethodno bio kombiniran s jajetom. Stavite mrvice zobene pahuljice posljednje. Promiješajte povrće "mljeveno meso" nekoliko puta zaredom i ostavite 5-7 minuta da se ulije.
Korak 3
Operite ruke i počnite vajati mješavinu povrća u male kuglice. Mrvicu kukuruzne pahuljice morate pripremiti unapred mlevenjem u blenderu. Lagano uvaljajte svaku kuglicu sa svih strana u mrvice i stavite u tavu sa zagrijanim maslinovim uljem. Kuhajte krokete dok lagano ne porumene sa svih strana.
Korak 4
Skuhane krokete od tikvica stavite na papirnati ubrus. To se mora učiniti tako da se višak ulja potpuno upije i jelo ne bude jako masno.
