Sir s kefirom su dva prijatelja mlijeka koji su međusobno veliki prijatelji i kompatibilni su u svim jelima. Kombinirajte ih i dodajte ostale zanimljive sastojke - a recept s bogatim okusom sira bit će za vas dar. Torte sa sirom na kefiru su posebno dobre.
Da biste ispekli remek-djelo od standardnih proizvoda, uzmite sir s kefirom i idite na pola sata u kuhinju. Ne morate čak ni pamtiti sastojke recepta - samo pet položaja.
Torte sa sirom na kefiru
Vjerovatno najlakši način za brzo pečenje. Preporučljivo je koristiti najdeblju posudu s niskim rubovima.
Sastojci:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- vrhunsko brašno - 220 g;
- soda bikarbona - 10-15 g, prstohvat soli i šećera;
- što tvrđi sir - 150 g;
- suncokretovo ulje - 40 ml.
Kako kuhati
- Naribati sir.
- Sipajte kefir u duboku posudu, posolite i dodajte šećer. Ulijte sodu. Miješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte naribani sir. Ponovo promiješajte. Polako dodajte brašno kroz sito. Ostavite otprilike par kašika brašna da se tijesto razvalja.
- Zamijesite tijesto. Trebao bi biti srednje gustine, kao za pite. Podijelite u identične kuglice i razvaljajte ih oklagijom na stolu do debljine ne veće od 5 mm.
- U tavu nalijte suncokretovo ulje i stavite da svijetli. Pržite sve torte vruće nekoliko minuta dok ne postanu svijetlo smeđe.
- Poslužite vruće sa umakom od pavlake ili sira.
Tortilje od sira sa nadjevom od šunke
Jednostavno je jelo nadopuniti obilnim punjenjem šunke - ovo je najpopularniji sastojak.
Struktura:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- brašno sorte - 320 g;
- sol, granulirani šećer, soda (ili konditorski prašak za pecivo) - mala prstohvat;
- bilo koji sir (osim dimljenog, jer se ne topi) - 180 g;
- gruda šunka (ili kuvana kobasica) - 200 g.
Kako kuhati
- Sipajte kefir u duboku posudu, začinite rastresitim sastojcima, dodajte sodu i ostavite sa strane dok se pripremaju ostali sastojci.
- Sir naribajte, a šunku narežite na tanke trake (možete je i naribati).
- Sipati sir u kefir i prosijati brašno u dijelovima, neprestano miješajući tijesto.
- Uvaljajte prazno u 5-7 kolača i dodajte prstohvat šunke na vrh svake torte. Presavijte ravne kolače dok se paste presavijaju na pola. Spojite rubove i pričvrstite ih, možete hodati duž cijelog ruba, pritiskajući vilice zupcima.
- Stavite kolače u vruće ulje i pržite ih dok se ne stvori rumenilo. Poslužite toplo.
Torte sa sirom na kefiru u pećnici
Sastojci:
- bilo koji tvrdi sir - 400 g;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- kremasto ulje - 40 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 20 g;
- soda i sol;
- muke najviše. sorte - 280 g.
Za punjenje:
- feta sir - 180 g;
- svježe začinsko bilje - 1 svežanj;
- režanj češnjaka - 1 kom;
- crni biber po ukusu.
Kako kuhati
- Pomiješajte sol, prašak za pecivo, omekšali maslac, brašno. Naribajte sir za tijesto. Dodajte naribani sir i promiješajte.
- U to vrijeme pećnicu treba uključiti na 190-200 ° C.
- Sipajte kefir u brašno. Umijesite tijesto rukama, svaku tortu posebno razvaljajte na stolu, podijelivši ukupnu zapreminu na 8 dijelova.
- Punjenje se priprema jednostavno - feta sir se sitno nasjecka, oprano zelenje također se zdrobi, češanj bijelog luka prolazi kroz prešu za bijeli luk. Sve se miješa i posipa.
- Na svaku palačinku stavite par kašika nadjeva i saberite rubove u obliku čebureka. Zalijepite ih čvrsto.
- Stavite pripremljene kolače sa sirom na pleh prekriven papirom za pečenje. Pošaljite u pećnicu na 15 minuta.
- Ne dopuštajući da se ohladi, poslužite mrvice na stol.
Karakteristike i savjeti za kuhanje
Na prvi pogled ovo je jednostavno jelo, ali zahtijeva i pažljivu pažnju kuhara. Koje nijanse treba uzeti u obzir prilikom pečenja?
- Prženje kolača smije biti samo u zagrijanoj tavi, slično kao u pećnici, uključite je unaprijed. Tako će se jelo sa sirom brzo stvrdnuti i dobiti hrskavu tanku koru bez upijanja dodatnih grama hladnog maslaca.
- Kada pržite na tavi, torte sa sirom možete kratko pokriti. Tada ćete dobiti efekt pečenja u pećnici. Ako predugo držite poklopac, hrskava kora može postati meka i vlažna.
- Lista nadjeva nije ograničena na šunku i feta sir. Možete stalno eksperimentirati. Pripremite tortilje s jajima i lukom, kobasicama, svježim povrćem, kuhanim pilećim prsima, pečurkama, slanim svježim sirom, škampima, pa čak i ribljim konzervama. Svaki sastojak će jelu dodati individualnost.
- Na kraju, probajte tortilje s različitim umacima: umakom od kisele pavlake, sira, majoneze ili senfa i napravite svježu pastu s ribanim paradajzom i bosiljkom. Češnjak sameljite sa sjeckanim krastavcem i biljnim uljem.
Zamislite i okusite.
