Čizkejkovi u našoj obitelji vrlo često se jedu za doručak. To ne čudi, nisu samo ukusni, zadovoljavajući, već i zdravi! U ovom članku ću vam reći kako kuhati kolače od sira jednostavno i bez nepotrebnih gnjavaža.
Od sastojaka koji su nam potrebni:
- 2 pileća jaja
- 500g nemasnog svježeg sira
- 50g šećera
- 3 kašike brašna (u tijestu)
- brašno za pohanje
- biljno ulje za prženje
- vanilin šećer 5g (pola vrećice) ako koristite vanilin onda vam treba 1g
- pavlaka prilikom posluživanja
Kuhanje tijesta
U većini recepata svježi sir se melje kroz sito, što je vrlo naporan postupak. Tijesto je lakše pripremiti ručnim blenderom. Umutite svježi sir sa vanilijom i redovnim šećerom, jajima dok ne postane glatko.
Vrlo je važno ne dodavati brašno kada se masa miješa, teško će se miješati ljepljiva masa miješalicom. Nakon toga dodamo brašno (3 kašike) i tijesto umijesimo rukom ili pjenjačom. Ako ispadne vrlo tečno, dodajte još par kašika brašna.
Pospite brašno po stolu ili dasci, stavite tijesto kašikom i hljebom sa svih strana. Pospite brašno brašnom i razvaljajte ga na stolu, na koji je posuto brašno, tako da torte od sira budu sa brane sa svih strana.
A sada vrlo važan trik, ostavite syrniki da odmori 10 minuta, oni će omekšati, odmaknuti se i upiti brašno. Prerasporedite ih i oblikujte.
Mi formiramo
Trebate staviti okrugli prsten za ukras na vrh posude sa sirom i pritisnuti ga rukom tako da ravnomjerno ispuni cijeli prsten.
Drugi način je oblikovanje torte od sira tako što ćete je okretati nožem, a s druge strane rukom. Vi, ispada, zagrlite tortu sa sirom prstima i nožem, pritiskajući je u središte, dajte oblik. Takođe, nožem ga poravnate odozgo. Izmjenjujući ove pokrete vrlo brzo, naučit ćete kako napraviti lijepe torte od sira.
Na drugi način, smotajte loptu dlanovima i stisnite je lopaticom do željene debljine.
Kako pržiti kolače od sira?
Važna nijansa je količina ulja, u tavu ulijte oko 5 milimetara ulja.
Zašto je ovo potrebno?
Tijesto sadrži jaja i brašno, pa kolače od sira morate dobro ispržiti, a važno je da ne zagori.
Velika količina ulja se neće pregrijati, naši kolači od sira neće izgorjeti. Temperatura će biti ravnomjernije raspoređena po površini posude sa sirom.
Sirnice pržite sa svake strane 3-4 minute i stavite na papirnati ubrus tako da čaša ima viška ulja.
Ako sirnice pržite na maloj količini ulja, obavezno ih pecite u zagrijanoj rerni 5 minuta.
Kada poslužujete pored torti od sira, stavite pavlaku, a za ljubitelje slatkog možete dodati džem ili džem.
