Krofne su pržene slatke pite čiji je ukus mnogima poznat od djetinjstva. Peterburžani ih posebno vole i nazivaju ih na svoj način - "krafne". Legendarni napuhani pojavili su se u Lenjingradu davnih 60-ih. Ali do sada ovo pecivo nije izgubilo popularnost. Pripremaju se sa raznim vrstama punjenja - sa čokoladom, kremom, džemom i tako dalje. A također samo pospite šećerom. Krofne možete lako napraviti kod kuće. Ovako pripremljeni proizvodi su vrlo prozračni, mirisni, s apetitnom hrskavom koricom.
Neophodno je
- - mlijeko - 2 šalice (500 ml);
- - pileća jaja - 2 kom.;
- - kremasti margarin - 0,5 pakovanja (125 g);
- - suhi kvasac - 1 kesica;
- - Granulirani šećer - 2 kašike. l.;
- - sol - 1,5 kašičice;
- - topla voda - 100 ml;
- - brašno - oko 500-600 g (ovisno o sorti, može biti potrebno manje ili više);
- - vanilin - 0,5 kašičice;
- - suncokretovo ulje za prženje;
- - Šećer u prahu za dekoraciju - 50 g;
- - džem, džem, bobičasto voće sa šećerom, krema za punjenje - po želji;
- - Duboka tava.
Instrukcije
Korak 1
U malu posudu ulijte mlijeko i vodu i zagrijte dok se ne zagrije. Prikladno je to raditi u mikrovalnoj pećnici. Dodajte šećer i suvi kvasac. Sve promiješajte i stavite na toplo mjesto, pokriveno poklopcem ili peškirom. Ostavite obradak 15 minuta.
Korak 2
Kada vrijeme prođe, kremasti margarin otopite u mikrotalasnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Dodajte ga u mlijeko s prikladnim kvascem, a u istoj posudi također slomite kokošja jaja, sol, vanilin i pjenjačom ili vilicom sve istucite dok ne postane glatko.
Korak 3
Sada dodajte brašno u veliku posudu. Za početak uzmite 400 g. Zatim možete dodati. Masu od mleka i maslaca sipajte u brašno i zamesite testo. U konačnici, trebalo bi se pokazati da je mekan, da nije čvrst i da se ne lijepi za ruke. Dodajte malo po malo brašna, dok tijesto ne dobije željenu konzistenciju. Ako je nezgodno gnječiti u posudi, možete to učiniti na stolu.
Korak 4
Pokrijte posudu sa gotovim tijestom ručnikom i stavite na toplo mjesto na 1,5 sata. Za to vrijeme trebalo bi imati vremena da se udvostruči. Nakon toga razvaljajte sloj debljine ne više od 1 cm i izrežite krugove srednje veličine. Da biste to učinili, možete koristiti usku čašu ili čašu. Ostavite prazne da se ponovo pojavljuju dok se ne udvostruče. Zatim namažite ruke suncokretovim uljem i oblikujte krugove u krafne praveći male rupice u sredini.
Korak 5
Nakon toga uzmite duboku tavu, dobro je zagrijte i ulijte toliko suncokretovog ulja da se proizvodi slobodno uranjaju u nju. Kad je ulje dovoljno vruće, prenesite prvu šaržu u tavu i pržite s obje strane dok ne porumeni.
Korak 6
Gotove pržene krafne stavite na veliku ploču obloženu papirnatim ubrusima kako bi se steklo višak ulja. Po želji, dok se sljedeći dio prži, gotovi proizvodi mogu se puniti bilo kojim nadjevom, na primjer kremom ili džemom, kao i ribanim bobicama sa šećerom. Da biste to učinili, napravite rez nožem duž lagane trake koja nastaje uslijed prženja i umetnite punjenje. Ili ih jednostavno pospite šećerom u prahu. Poslužite toplo uz kafu sa mlekom (prema Lenjingradskoj tradiciji).
