Ovo je trendovska evropska ljetna torta. Za pitu možete eksperimentirati i uzeti bilo koje sezonsko voće: kajsije, breskve, šljive. Pita neće ni na koji način patiti od činjenice da u njoj, osim konzerviranih krušaka, neće biti ni drugog voća, jer će je izvrsno tijesto i krema od badema i pistacija učiniti neponovljivim kulinarskim remek-djelom.
Neophodno je
- Za test:
- - brašno 250 g
- - šećer u prahu 100 g
- - sol
- - badem u prahu 30 g
- - puter 125 g
- - jaje
- Za kremu:
- - puter 50 g
- - šećer u prahu 50 g
- - jaje
- - bademi 50 g
- - pistaći 30 g
- - kukuruzni škrob pola st. l.
- Za glazuru:
- - džem od kajsije
- - voda
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili tijesto, na radnu površinu stola morate prosijati brašno i šećer u prahu. Napravite udubljenje na brdu od brašna, dodajte sol i badem u prahu. U redu je ako nemate bademov prah. Lako ga je pripremiti mljevenjem 30 grama badema u mlinu za kafu. U sredinu stavite komad vrlo ohlađenog maslaca i snažno ga utrljajte u brašno.
Korak 2
Zatim dodajte jaje i zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan. Zatim oblikujemo kuglu od tijesta i šaljemo je u hladnjak na pola sata.
Korak 3
Kuhanje badem-pistacije kreme: za ovaj vrlo mekani maslac mora se umutiti šećer u prahu. Predstavite jaje.
Korak 4
Pistacije i bademe treba samljeti u prah pomoću mlinca za kafu, dodati kukuruzni škrob u prah i kombinirati s maslacem, umutljenim u prahu.
Korak 5
Pospite radnu površinu brašnom, izvadite tijesto iz hladnjaka i vrlo tanko razvaljajte.
Korak 6
Pripremite kalup sa uklonjivim dnom, obložite ga pergament papirom i u njega stavite razvaljano tijesto. Formirajte ivičnjak. Da tijesto ne nabubri, morate ga probušiti vilicom. Špatulom rasporedite kremu i dobro izravnajte površinu.
Korak 7
Kruške i grejp izrežite na kriške, na pitu stavite komade voća, izmjenjujući grejp i krušku.
Korak 8
Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite tortu četrdeset i četrdeset pet minuta.
Korak 9
Pravimo glazuru: džem od marelica kombinirajte s vodom, stavite je na štednjak, pustite da zavrije i podmažite površinu kolača kipućom glazurom. Ivice pospite nasjeckanim pistacijama.
