Umak od sira izvrsno se slaže s jelima od tjestenine, povrća i mesa. Umak je svestran, ali se dovoljno brzo kuha. Međutim, možete varirati vrste sira i praviti umake različitih ukusa.
Neophodno je
- - puter (25 g);
- - pšenično brašno (2-3 kašike L.);
- - suva gorušica (3 g);
- –Sol i crni biber po ukusu;
- –Mlijeko (270 ml);
- –Svježi kopar po ukusu;
- - tvrdi sir (260 g).
Instrukcije
Korak 1
Metalna šerpa sa debelim zidovima najbolja je za izradu umaka od sira. Prvo treba staviti maslac u lonac i postepeno se topiti na laganoj vatri. Koristite maslac s niskim udjelom masti jer je umak bogat kalorijama.
Korak 2
Zatim lagano dodajte pšenično brašno u malim obrocima i neprestano miješajte drvenom lopaticom. Zatim dodajte suvu senficu i kuhajte 2-3 minute. Boja smjese ne smije biti pretamna. Pazite da brašno nije previše smeđe. U suprotnom, okus sosa će se promijeniti.
Korak 3
Ulijte mlijeko u šerpu, ne zaboravite da promiješate smjesu tako da se ne stvore grudice, a sos ispadne homogene konzistencije. Kuhajte dok se ne zgusne još 2 minute, a zatim u sos stavite sitno naribani sir. Začinite solju i paprom po ukusu. Kopar temeljito isperite pod mlazom vode, isecite na sitne komade i stavite u umak. Ponovo promiješajte.
Korak 4
Prelijte ljutim sosom tjesteninu, meso ili povrće. Ne zaboravite da je ovaj sos najbolje koristiti samo vrući ili topli, jer će se sos stvrdnuti kad se ohladi. Odnosno, umak od sira priprema se neposredno prije posluživanja.
