Palačinke, bez sumnje, vole i odrasli i djeca. Svaka domaćica ima svoj vlastiti provjereni recept za kuhanje svoje omiljene hrane. Međutim, nema uvijek vremena i mogućnosti za pravljenje tijesta i pečenje palačinki. U takvim situacijama palačinke od lavaša bit će pravi spas.
Za izradu palačinki trebat će vam:
- tanki jermenski lavaš;
- kuhana jaja;
- sirovo jaje;
- kajmak;
- sol;
- crni biber;
- suncokretovo ulje.
Prije svega pripremamo nadjev: za to u posudu umiješamo kuhana jaja, sitno sjeckani zeleni luk, malo kisele pavlake i začine. Zamijesite punjenje dok ne postane glatko.
Za izradu palačinki uzimamo tanki jermenski lavaš, izrežemo ga na pravougaonike potrebne veličine, na svaki komad stavimo nadjev, prvo omotamo bočne ivice, a zatim lavašu smotamo u roladu.
Nelepljivi oblik podmazujemo biljnim uljem i u njega stavljamo praznine naših palačinki. Istucite jaje vilicom ili pjenjačom dok ne postane glatko i njime podmažite površinu palačinke.
Zagrijte rernu na 180 - 200 stepeni, stavite u nju pleh dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
Takođe, pita palačinke možete pržiti u tavi, tada ih nećete trebati premazivati razmućenim jajetom.
Nadjev može biti vrlo raznolik, u ovom slučaju to su kuhana jaja pomiješana sa zelenim lukom, možete koristiti i dinstani kupus, nadjev od mesa, kuvano kondenzirano mlijeko ili vaše omiljene bobice. Možete napraviti palačinke sa nekoliko različitih nadjeva i ugoditi svim članovima porodice.
