Prženo meso je ukusno, jednostavno, brzo i hranjivo. Ali ako vam je iz nekog razloga ovo jelo kontraindicirano, meso možete bez manjeg uspjeha kuhati, peći, pa čak i samo marinirati.
Neophodno je
-
- Za meso heh:
- 300 g nemasnog mesa;
- 100 g luka;
- 300 g šargarepe;
- 120 g biljnog ulja;
- 20 g belog luka;
- 50 g sojinog umaka;
- 20 g esencije sirćeta (80%);
- 15 g šećera;
- 20 g mljevene crvene paprike
- 5 g mljevenog crnog bibera.
- Za kuhano meso sa kruškama:
- 150 g nemasne govedine;
- 100 g kruške;
- 10 ml biljnog ulja;
- sol;
- 75 ml mlijeka;
- 5 g brašna.
- Za pečenu svinjetinu:
- 2 kg svinjskog mesa (pečenica);
- 6 čena belog luka;
- 1 kašika suha začina za roštiljanje;
- 1 kašika suha vruća začina za meso;
- sol.
- Za kuhano meso sa začinima:
- 600 g goveđe pulpe;
- 3 mrkve;
- 2 luka;
- 2 luka luka;
- 1 korijen celera (mali);
- 8 krompira;
- 6 bobica kleke;
- 1 lovorov list;
- 3 kom. suhi klinčić;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Meso heh isecite nemasnu govedinu ili svinjetinu na tanke trake, stavite u šerpu, prelijte esenciju octa po mesu, dodajte sol i šećer, promiješajte, poklopite i ostavite pet do šest sati. Zatim u marinirano meso stavite luk narezan na kolutiće, prelijte vrućim biljnim (maslinovim, sojinim) uljem. Nasjeckajte mrkvu na trakice, pospite solju i pomiješajte s mesom, dodajte crvenu papriku, nasjeckani češnjak, soja sos, promiješajte i ostavite dva do tri sata.
Korak 2
Kuvano meso sa kruškama Meso skuhajte u slanoj vodi, kuhano meso narežite na kockice, kruške i semenke ogulite, meso isecite na krugove. Pržite brašno na tavi dok ne porumeni, dodajte toplo mleko i držite na laganoj vatri uz neprestano mešanje dok se smeša ne zgusne.
Korak 3
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, dodajte kocke govedine i šolje krušaka, začinite solju, umakom i pecite u pećnici pet do deset minuta na 200 ° C.
Korak 4
Pečena svinjetina Operite komad slabine, osušite salvetama, oljuštite beli luk, isecite po dužini velike klinčiće. Pucajte češnjak sa svih strana mesa, praveći ubode oštrom, uskom oštricom i gurajući češnjak dublje unutra. Natrljajte meso solju, suvim začinima, pokrijte plastičnom folijom ili tanjirom i ostavite da se namače sat i po.
Korak 5
Zamotajte meso u foliju, zagrijte rernu na 230 ° C i pecite tri i po sata.
Korak 6
Kuvano meso sa začinima Operite komad pulpe, prokuhajte vodu, posolite, stavite meso, dodajte lovorov list, bobice kleke, karanfilić. Smanjite temperaturu i pustite da krčka sat vremena poklopljeno. Dvadeset minuta prije kraja kuhanja u lonac stavite cijeli oguljeni krompir, grubo nasjeckani luk i šargarepu. Meso kuhajte dok ne omekša (trebalo bi da postane mekano), poslužite ga u cjelini na velikom pladnju, s mesom možete pripremiti umake po ukusu i poslužiti u zasebnim brodskim sosovima.
