Sir je poznat po sadržaju kalcijuma, koji je neophodan za zdrave kosti, kosu, zube i nokte. Njegova najveća količina nalazi se u popularnom engleskom siru Cheddar, od kojeg 100 grama pruža ljudskom tijelu dnevnu potrebu za kalcijumom.
Instrukcije
Korak 1
Čedar je ime dobio po engleskom selu Čedar, gde je prvi put proizveden. Ovaj sir ima žućkastu (ili slonovaču) plastičnu strukturu, koja je ponekad zatamnjena prirodnim bojama tokom procesa proizvodnje. Čedar, napravljen od punomasterizovanog ili sirovog mleka, ima orašast, blago opor i kiselkast ukus.
Korak 2
Nutricionisti ovaj sir smatraju najzdravijim sirom jer sadrži visoku koncentraciju važnih hranjivih sastojaka - posebno kalcijuma i proteina. Uz to, čedar značajno smanjuje rizik od kvarenja zuba, jer stimulira proizvodnju svježe sline koja neutralizira kiselinu koja oštećuje zube. Sadrži i minimalnu količinu laktoze, tako da je osobe koje ne podnose ovu supstancu mogu sigurno koristiti. Preporučljivo je u svoju svakodnevnu prehranu uključiti cheddar - koristan je u bilo kojem obliku, bilo da je to juha od sira ili umak od sira. Međutim, ne preporučuje se osobama koje pate od glavobolje, jer sadrži tiramin koji sužava krvne žile.
Korak 3
Jedno od najpopularnijih jela od čedra je lazanje. Za njegovu pripremu trebat će vam 125 g čedara, 750 g mljevene govedine, 1 luk, 2 stabljike celera, 400 g rajčice u konzervi, 3 žlice brašna, 375 g gotovih suhih listova lazanja, 1 žlica maslinovo ulje i 2 kašike paradajz paste. Takođe je potrebno uzeti 1 kašiku provansalskog bilja, 1 kašičicu šećera, 60 g maslaca i 750 ml mlijeka.
Korak 4
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, a mljeveno meso ispržite na maslinovom ulju u velikoj tavi. Nakon prženja na preostalom ulju, pržite sa sitno sjeckanim lukom i celerom, a zatim mljeveno meso stavite u šerpu, dodajte tjesteninu, paradajz, šećer i začinsko bilje, prokuhajte, smanjite vatru, poklopite i pustite da krčka 20 minuta. U maslac, otopljen na laganoj vatri, morate dodati brašno i pržiti ga minutu, nakon čega se smjesa uklanja s vatre i postepeno prelije mlijekom. Zatim se mora vratiti u štednjak, prokuhati, pustiti da se zgusne i kuhati još 2 minute. Stavite 1/3 umaka od mesa u podmazanu vatrostalnu šerpu, na njega stavite jedan sloj listova lazanja, prelijte ga 1/3 umaka od brašna i maslaca i ponovite prethodne manipulacije dvaput, posipajući vrh lazanja sa rendani cheddar. Jelo se peče u pećnici 25 minuta dok ne porumeni.
