Čak i ako niste pravi gurman i ako u svojoj kuhinji ne kuhate gurmanska jela dostojna najboljih restorana, ipak vam neće škoditi saznanje koje se vrste sireva dodaju u razne salate i topla jela i kako odabrati visokokvalitetni sir.
Izbor kvalitetnog sira
Pri odabiru sira vodite računa da je proizvod svjež. Ispitajte ambalažu koja treba da sadrži datume roka upotrebe i ambalažu.
Obratite pažnju na ivice komada: na njima ne smije biti pukotina ili raslojavanja, ako nisu svojstvo sorte. Kada kupujete sir, pripazite da se ne čuva pored začina i namirnica jakog mirisa, činjenica je da sve vrste sira imaju sposobnost brzog upijanja stranih mirisa.
Prije nego što krenete u kupovinu, odlučite kakvu vrstu sira trebate: za sendviče, za pizzu ili za tanjur sa sirom, a tek onda odaberite vrstu proizvoda.
Za pizzu
Ako trebate napraviti pizzu, onda se odlučite za mocarelu sir. Ovaj osjetljivi mladi sir obično se prodaje u salamuri. Prilikom izrade pizze, mocarela se ne stvrdnjava i ostaje nježna i viskozna. Ova sorta ne traje dugo, pa je ne biste trebali kupiti za buduću upotrebu.
Za lazanje
Lazanje se mogu pripremiti s parmezanom ili rikotom koja se pravi od sirutke. Za pripremu lazanja bolje je uzimati svježu, mladu ricottu, jer ostarjeli sir ove sorte ima slani okus i nije tako nježne konzistencije.
Za grčku salatu
Feta je sir koji je važan sastojak klasične grčke salate. Feta sir je slanog okusa, a ako niste zadovoljni količinom soli u proizvodu, možete ga neko vrijeme držati u mlijeku.
Za tjesteninu
U Italiji se tjestenina tradicionalno začinja sjeckanim parmezanom. Stoga, ako želite kuhati istinski talijansko jelo, trebali biste kupiti upravo ovu vrstu sira. Smatra se da se najbolji parmezan proizvodi u Parmi i Bologni. Takav sir se može čuvati godinama, a da ne izgubi svoj ukus.
