Kremasta juha od jetre nježne je teksture i nevjerojatnog okusa. Zahvaljujući zdravoj jetri koja sadrži puno minerala u tragovima, nevjerovatno je hranjiva i zadovoljavajuća. Ovo jelo je pogodno ne samo za ručak i večeru. Svidjet će ga i članovi porodice i najzahtjevniji gosti.
Neophodno je
- - mesna juha - 1,5 l;
- - pileća jetra - 400 g;
- - šargarepa - 1 kom;
- - žumanjak - 2 kom;
- - poriluk - 1 kom;
- - korijen peršuna - 1 kom;
- - maslac - 4 žlice. kašike;
- - krema - 200 g;
- - brašno - 2 kašike kašike;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Oljuštite jetru sa filmova i isecite na sitne komade. Pržite ga na maslacu zajedno sa nasjeckanom mrkvom, porilukom i korijenom peršina.
Korak 2
Čim jetra promijeni boju, dodajte 0,5 šolje juhe u šerpu i dinstajte oko 10 minuta. Gotovu jetru s povrćem malo ohladite i sameljite u blenderu dok ne postane glatka.
Korak 3
U dubokoj šerpi ili teškoj šerpi pirjajte brašno na maslacu nekoliko minuta. Zatim mu dodajte preostalu juhu, sve promiješajte i prokuhajte 15 minuta, a zatim juhu procijedite.
Korak 4
U juhu dodajte nasjeckanu masu jetre i pustite da zavri. Kremu pomešanu sa kuvanim žumanjcima ulijte u šerpu. Posolite i dodajte malo maslaca. Sve temeljito promiješajte, prokuhajte par minuta i isključite vatru.
Korak 5
Ako je supa pregusta dodajte joj malo kipuće vode. Gotovu krem juhu sipajte u posude, ukrasite sjeckanim peršunom i krutonima.
