Lisnate salate u raznim varijacijama odavno su hit na bilo kojoj gozbi. Pokazalo se da je salata od pileće jetre vrlo nježna i neobično ukusna.
- 350-370 grama pileće jetre;
- 10-12 kiselih krastavaca kornišona;
- 4 jaja;
- 2-3 šargarepe;
- 1-2 glavice bijelog luka;
- 80-100 grama majoneze.
1. Prvo skuhajte jaja i šargarepu dok ne omekšaju. Cool, a zatim oljuštiti.
2. Opranu pileću jetru skuhajte u vodi sa dodatkom soli, ohladite.
3. Luk ogulite, nasjeckajte na sitno i pirjajte na podmazanom tiganju, ohladite.
4. Kornišone narežite na male kockice.
5. Gotovu jetru treba iseći na trake.
6. Naribajte šargarepu i bjelanjke (grubu šargarepu i fine proteine).
7. Stavite salatu u slojevima u pripremljenu posudu za salatu (ili porcionisane posude).
8. Stavite polovinu jetre u prvi sloj, a na vrh tanki sloj majoneze.
9. Zatim polovina luka, majoneza.
10. Zatim stavite polovinu krastavaca, majonezu.
11. Svi proteini i šargarepa, majoneza.
12. Zatim sloj preostale jetre, luka i krastavaca podmažite majonezom.
13. Preliti rendanim žumanjcima i začinskim biljem po želji.
Posluživanje pahuljice sa pilećom jetrom najbolje je kada se ulije i namače sat vremena.
