Piletina je jeftino i lako dostupno meso. Ima prilično neutralan ukus, što vam omogućava da kuvate široku paletu jela od piletine - vruće grickalice, glavna jela sa kremastim umakom, supe, pite. Ako imate dovoljno mašte, čak i svakodnevno kuhanje piletine možete učiniti raznolikim.
Piletina sa šljivama i kajsijama
Trebat će vam:
- 4 pileće butine;
- 200 g kus-kusa;
- 50 g putera;
- 1 luk;
- 10 šljiva;
- 10 kajsija;
- 1 tbsp. med;
- 500 ml pileće juhe (juhu je bolje kuhati unaprijed);
- prstohvat cimeta;
- prstohvat sjemenki kima;
- 200 ml jakog crnog čaja;
- 150 ml vode;
- biljno ulje;
- sol i svježe mljeveni crni biber.
Kajsije se mogu zamijeniti sušenim. U tom slučaju, prije kuhanja, sušene marelice morat će se sat vremena namakati u toploj vodi.
Šljive bez koštica i namočite čajem. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi i u njemu pržite pileća butina 5-7 minuta. Zatim dodajte luk u tavu. Kad porumeni, začinite solju i paprom, dodajte začine, čorbu, vodu i med. Dinstajte 10 minuta, a zatim na isto mjesto stavite šljive i marelice bez koštica. Piletinu pirjajte poklopljeno pirjati najmanje pola sata.
Kus-kus skuhajte odvojeno. Napunite ga sa 4 kašike. vruću vodu, posolite i pričekajte dok se voda ne upije. Nakon toga kašu začinite maslacem. Poslužite pileće butine ukrašene kus-kusom i rezultirajućim umakom. Prednost ovog jela je što će biti ukusno i nakon što se zagrije nekoliko sati nakon kuhanja.
Pileća curry pita
Ovo ukusno jelo savršeno je za svečani obrok.
Trebat će vam:
- 400 g pilećeg filea;
- pakovanje gotovog lisnatog tijesta (možete ga sami pripremiti);
- stabljika celera;
- 1 luk;
- 1 tbsp. šlag;
- 1 tbsp. curry u prahu;
- 1 jaje;
- 20 g putera;
- sol i svježe mljeveni crni biber.
Punjenje pite po želji može biti različito. Na primjer, takvo će jelo biti vrlo ukusno ako se u fil dodaju pržene gljive.
Operite pileći file, uklonite višak masnoće, a meso narežite na kockice. Otopite puter u tavi i u njemu pržite piletinu 5 minuta. Piletinu ostavite sa strane. Ogulite i nasjeckajte luk i celer i pirjajte ih zajedno. Kremu pomiješajte s curryjem u prahu, dodajte povrće i začinite solju i paprom.
Lisnato tijesto razvaljajte u tanak sloj. Uzmite posudu za pečenje i izrežite dno, vrh i ivice torte iz tijesta. Podmažite tepsiju i stavite tijesto na dno i sa strane. Napunite buduću pitu smjesom piletine i vrhnja. Postavite poklopac pita na vrh, držeći ga zajedno s rubovima.
Razbijte jaje razdvajajući bijelo od žumanca. Premažite vrh pite umućenim žumanjkom dok ne porumeni. Pitu pecite u zagrijanoj rerni 30 minuta. Uz ovo jelo možete poslužiti zelenu salatu prelivenu balzamičnim octom.
