Šta može biti bolje od jela napravljenog od sezonskih sastojaka. Čak i sada je patlidžan vrlo lako pronaći na radnom pultu ili u vrtnom krevetu, vrijeme je da svoje najmilije razmazite najosetljivijim i najukusnijim kavijarom od patlidžana.
Neophodno je
- - patlidžan od 3 kg
- - 3 kg paprike
- - 1,5 kg crvenog paradajza
- - 6 luka
- - 100 g cilantra
- - sp žličice mješavina bibera
- - 3 češnja belog luka
- - 50 ml maslinovog ulja
- - 20 ml balzamičnog sirćeta
- - sp žličice morska sol
- - 40 g tahinija
Instrukcije
Korak 1
Operite povrće u hladnoj vodi, obrišite suvo i podmazano suncokretovim uljem stavite na lim obložen papirom za pečenje.
Korak 2
Stavite lim za pečenje sa povrćem u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta na temperaturi od 190-200 stepeni.
Korak 3
Nakon isteka vremena, izvadite lim za pečenje iz rerne. Ostavite povrće da se ohladi i ogulite ga.
Korak 4
Oljuštene patlidžane stavite u šolju i nasjeckajte drvenom lopaticom.
Korak 5
Papriku i paradajz isecite na male kockice i dodajte patlidžanu u šolji. Sipajte i sok od sjeckanog povrća u šalicu.
Korak 6
Usitnite cilantro na sitne komade i dodajte u šolju povrću. Začinite svježe mljevenom smjesom papra. Sve pomiješajte.
Korak 7
U posudu blendera ulijte maslinovo ulje i balzamik. Dodajte očišćeni beli luk i pečeni luk. U šolju dodajte tahini i sol. Sve temeljito sameljite. Preljev bi trebao biti sličan konzistenciji kao gusta pavlaka.
Korak 8
Dobiveni preljev pomiješajte sa povrćem. Ispravite ukus solju i paprom i stavite u frižider na par sati.
Korak 9
Bolje je jesti gotovu grickalicu rashlađenu. Savršen je kao prilog mesu i kao preljev za tjesteninu.
