Kavijar od patlidžana u mnogim zemljama svijeta. Blagodati patlidžana su gotovo neprocjenjive. Ovo prekomorsko voće dolazi iz Centralne Azije i Indije. Koža patlidžana obdarena je korisnom supstancom nazunin. Ovaj element hrani mozak i upozorava nas protiv raka.
Neophodno je
- - patlidžan ili tikvica 700 g;
- - šargarepa 100 g;
- - luk 100 g;
- - sok od paradajza 100 ml ili pasta 50 g;
- - crvena paprika 100 g;
- - kopar, peršin, cilantro;
- - sol, biber, šećer po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite povrće, operite i osušite peškirom.
Ogulite patlidžane ili tikvice, narežite ih na kriške debljine 1,5 cm i pržite na biljnom ulju dok ne postanu svijetlo smeđe. Poželjno je mladu šargarepu naribati na grubo ribež, nasjeckati luk i papar.
Korak 2
Pirjajte sve na biljnom, ali najbolje maslinovom ulju, a zatim dodajte sok od paradajza ili paradajz pastu i dinstajte još 5 minuta. Zatim mljeti sve povrće osim paprike. Zeleno narežite vrlo sitno, dodajte sol, šećer, biber.
Pecite papriku u pećnici, a zatim oljuštite koru i zrna, prođite kroz mašinu za mljevenje mesa i rezultirajte s ostalim sastojcima.
Korak 3
Sve dobro promiješajte i dinstajte 30-40 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Preporučljivo je koristiti tavu s debelim dnom. Zatim ih stavite u sterilisane tegle, naravno, nakon sterilizacije, smotajte vrućim poklopcima i umotajte u pokrivač na 4 sata. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, stavite ih na mjesto za daljnje čuvanje.
