Lignje su jedna od najpopularnijih morskih plodova u Rusiji. Uključeni su u mnoštvo ukusnih jela. Možda najukusnija od njih su lignje s paradajzom u pavlaci.
Neophodno je
- - sol;
- - mljeveni biber;
- - peršin i kopar;
- - pšenično brašno - 2 kašičice;
- - pavlaka - 1 čaša;
- - biljno ulje - 1/2 šolje;
- - sijalice - 4 kom;
- - paradajz - 10 kom;
- - file lignje - 800 g.
Instrukcije
Korak 1
Odrežite stabljike s paradajza. Zatim iz njih iscijedite sok i ulijte u lonac. Uvrnite pulpu u mlin za meso ili sitno nasjeckajte oštrim nožem.
Korak 2
Uvrnutu pulpu stavite u sok, ulijte ulje i pustite da zavri. Uz lagano vrenje, masu kuhajte 6 minuta.
Korak 3
Oljuštene sirove lignje isecite na trakice, stavite u masu od paradajza, dodajte seckani luk. Smjesu ponovno prokuhajte i pustite da krčka pet minuta.
Korak 4
Zagrijte brašno u suhoj tavi dok ne dobije svijetlo žutu nijansu. Zatim ohladite i razblažite sa delom paste od paradajza, pavlake. Na ovaj način napravite gusti umak bez grudica.
Korak 5
Umak od kuhanog brašna prelijte ostatkom mase od paradajza, popaprite i dinstajte 5 minuta.
Korak 6
Ukusne lignje od paradajza i pavlake poslužite uz mrvičastu rižu ili pire krompir. Hladno mlijeko ili kefir najbolji su izbor za piće.
