Morski plodovi su uvijek bili cijenjeni zbog svog bogatstva hranjivim sastojcima. Posebno ih se puno nalazi u lignjama. Istina, ponekad ih nije uvijek moguće ukusno skuhati. Ovaj jednostavni recept za lignje u umaku od pavlake može pripremiti bilo koja domaćica.
Neophodno je
- - 500 g filea lignje;
- - 2 kom. luk;
- - 400 g pavlake;
- - 300 g šampinjona;
- - 20 g vrhunskog brašna;
- - 100 g putera;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo uzmite svježe gljive i potopite u malo tople vode na nekoliko sati. Izvadite, isperite, ako ima nečistoće, očistite je tvrdom stranom spužve. Uklonite sve filmove. Oštrim nožem narežite gljive na vrlo male kockice.
Korak 2
Operite luk, ogulite i sitno naribajte ili nasjeckajte u blenderu. Uzmite tavu s debelim dnom, po mogućnosti neljepljivom. Dobro zagrijte i otopite puter na njemu. Dodajte luk u ulje, neprestano miješajte. Nakon par minuta dodajte sitno nasjeckane pečurke na luk i pržite, povremeno miješajući, deset minuta.
Korak 3
Isperite lignje u hladnoj vodi. Stavite u šolju i prelijte kipućom vodom. Nožem pažljivo uklonite film s njih. Lignje narežite na tanke kolutiće. Debeo oko tri do četiri milimetra.
Korak 4
Prosijano brašno sipajte u tavu za pečurke i luk i promiješajte, prelijte pavlakom i solju. Ugasi deset minuta. Dodajte kolutiće liganja i dinstajte još deset minuta. Važno je ne pretjerano izlagati lignje. Stoga nemojte poklopiti ili zaustaviti miješanje umaka. Gotove lignje možete poslužiti kao glavno jelo ili kao predjelo.
