Sadržaj kalorija u ovom iznenađujuće ukusnom jelu od morskih plodova iznosi samo 86 kilokalorija. Teško je sebi uskratiti tako lako zadovoljstvo.
Sastojci:
2-4 trupa lignji
2 kašike l. kajmak
1 kašika l. brašno
1-2 žlice. l. puter
Sol i crni biber
Malo kipuće vode
Priprema:
Odmrznite lignje, čiste od utrobe. Stavite u kipuću slanu vodu doslovno 2-3 minute dok ne pobeli i koža se ne nabora. Izvadite iz vode, pustite da se malo ohladi. Skinite nož preostalu uvijenu kožu. Isecite trupove na tanke trake.
Stavite posudu na vatru, kad se dobro zagrije, stavite maslac, pustite da se otopi i u njega sipajte lignje. Pržite ih brzo na jakoj vatri (oko 2 minute), povremeno miješajući. Komadi liganja trebaju se sklupčati, tečnost (ako postoji) ispari. Sve pospite brašnom i brzo promiješajte, pustite da se brašno malo poprži (10-20 sekundi), a zatim premažite kiselu pavlaku i dodajte kipuću vodu tako da gotovo pokrije lignje. Smanjujemo vatru, pokrivamo poklopcem. Pirjati minutu, a zatim treba malo posoliti, dobro popapriti, promiješati i dinstati još minutu. Isključujemo pećnicu.