Rižoto je jedno od najpopularnijih talijanskih jela. Ovo je križ između kaše i juhe iz koje je sva tekućina proključala. Postoje stotine recepata za rižoto, od kojih su neki jednostavni i nevjerovatno složeni. Ovo jelo može biti lagano vegetarijansko ili obilno meso, začinjeno ili vrlo nježno, mrvičasto ili tekuće. Sve ovisi o vašem raspoloženju i mašti.
Neophodno je
-
- pileća juha - 2 kašike;
- luk - 2 kom;
- jaje - 1 kom;
- heljda - 1 kašika;
- maslinovo ulje - 1 tbsp l;
- puter - 1 kašičica;
- peršin - 1 svežanj;
- sol;
- Parmezan.
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je priprema pileće juhe. Ako ga ne želite kuhati ili vam iz nekog razloga ne oduzima vrijeme, uzmite uobičajenu bujonsku kocku. To uopće neće utjecati na okus jela.
Korak 2
Ne zaboravite da će vam juha trebati cijelo vrijeme dok se priprema rižoto i vruće. Zbog toga stavite posudu s njom na laganu vatru i držite je tamo do kraja postupka kuhanja.
Korak 3
Zatim zagrijte maslinovo ulje i maslac u tavi. Imajte na umu da tava treba biti velika, s poklopcem i visokim rubovima, jer ne smije biti veća od 2/3.
Korak 4
Operite, oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Pržite ga dok ne porumeni, lagano posolite.
Korak 5
Sada uzmite jaje, umutite mikserom ili vilicom i pomiješajte s heljdom. Nakon toga heljdu pažljivo sipajte u šerpu i dobro promiješajte s lukom. Pržite ga tri do pet minuta i ne zaboravite dodati malo soli.
Korak 6
Dodajte vruću juhu u malim obrocima i cijelo vrijeme miješajte sadržaj posude. Čim heljda upije vlagu, dodajte još.
Korak 7
Prokuhajte rižoto, poklopite i dinstajte petnaest do dvadeset minuta dok jelo ne bude gotovo. Pred kraj kuhanja dodajte malo nasjeckanog peršina, a kada je heljda kuhana do željenog stupnja, dodajte ohlađeni maslac narezan na kockice.
Korak 8
Kada kuhate heljdu, ne zaboravite da mora zadržati strukturu i da se ne pretvara u tekuću kašu.
Korak 9
Gotovo jelo rasporedite vruće na tanjire i pospite parmezanom. Svi ostali sastojci stvar su ukusa. Meso, slanina, riba ili plodovi mora izvrsni su dodaci. Od povrća, karfiol ili paradajz dat će poseban ukus rižotu. Prijatno!
