Supa od mrkve s đumbirom je delikatno i ukusno prvo jelo. Odnosi se na vegetarijansku kuhinju, pa ako pažljivo pratite svoju figuru - nemojte se bojati priuštiti sebi tanjur tako izdašne, ali lagane juhe.
Neophodno je
- - 270 g luka;
- - 250 ml soka od naranče;
- - 250 g šargarepe;
- - 200 ml kokosovog mlijeka;
- - 70 g dugozrnate riže i crvene leće;
- - 3 kašike. žlice ribanog đumbira;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - morska sol, svježa cilantro.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, narežite ga na manje komade, pržite na vrućem maslinovom ulju. Ogulite, nasjeckajte ili naribajte šargarepu, dodajte luku i pržite dok se napola ne skuha.
Korak 2
Isperite rižu dugog zrna zajedno sa crvenom lećom, pošaljite na tavu sa povrćem, ulijte 1,5 šolje vode, kokosovog mlijeka i soka od naranče. Bolje je ne uzimati kupljeni sok, kupiti 2 zrele naranče i iscijediti sok iz njih.
Korak 3
Zakuhajte sadržaj tave, smanjite vatru i kuhajte dok se riža i leća ne skuhaju. Utrljajte svježi korijen đumbira - trebali biste dobiti oko 3 žlice i poslati ih u tavu 5 minuta prije kraja kuhanja.
Korak 4
Sadržaj lonca izbušite blenderom, vratite na vatru i posolite po ukusu. Možete dodavati vodu dok juha ne postane gusta po želji. Prokuhajte, isključite vatru, pokrijte posuđe poklopcem - juha treba malo uliti.
Korak 5
Gotovu juhu od šargarepe sa đumbirom sipajte u porcione tanjire sa supom, ukrasite cilantrom ili peršunom. Poslužite vruće.
