Arapske palačinke, na drugi način zvane i kataef, vrlo su ukusne, uz to imaju i originalan izgled koji omogućava posluživanje ovog jela na svečanom stolu. Punjenje arapskih palačinki može biti apsolutno svako, ali predlažem da ih napravite s jabukama.
Neophodno je
- Za test:
- - mlijeko - 1 čaša;
- - voda - 0,5 šolje;
- - brašno - 1 čaša;
- - suvi kvasac - 0,5 kašičice;
- - prašak za pecivo - 1 kašičica;
- - šećer - 2 kašičice.
- Za punjenje:
- - srednje jabuke - 4 kom.;
- - puter - 25 g;
- - šećer - 3 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
U odgovarajuću duboku posudu ulijte toplu vodu, dodajte joj šećer u granulama i suvi kvasac. Nakon miješanja ove smjese, pustite da odstoji 5 minuta, a zatim dodajte mlijeko, prethodno zagrijano na toplo, i pšenično brašno, zajedno sa praškom za pecivo, odnosno praškom za tijesto za tijesto. Dobivenu masu miješajte dok ne postane glatka, a zatim je uklonite na dovoljno toplo mjesto oko četvrt sata.
Korak 2
Dok tijesto nadolazi, napunite arapske palačinke. Da biste to učinili, oguljene jabuke nasjeckajte na prilično male kockice, a zatim ih pržite na tavi dok ne omekšaju, dodajući granulirani šećer i maslac. Usput, ako koristite kisele jabuke, možete malo povećati količinu granuliranog šećera.
Korak 3
Uzmite čistu, suhu tavu, zagrijte je, a zatim nalijte 2 ili 3 kašike tijesta koje je iskrslo. Kad je jedna strana palačinke prekrivena rumenom korom, a druga se osuši i na njoj se stvori puno rupa, to znači da je već spremna.
Korak 4
Nakon što izvadite gotovu palačinku iz tave, pažljivo spojite jedan od njenih rubova tačno na sredinu. Stavite masu od jabuka u formirano udubljenje, prethodno ohladivši. Uradite isto sa preostalim tijestom i nadjevom. Arapske palačinke su spremne!
