Udon je ravni pšenični rezanci. Udon je japanska kuhinja, iako je posuđena iz Kine u 15. vijeku. Udon se obično priprema sa soja sosom i raznim dodacima - mesu, ribi, povrću.
Neophodno je
- - udon - 1 pakovanje;
- - meso (govedina, svinjetina, ćuretina ili piletina) - 200-300 g;
- - luk - 1 srednja glava;
- - šargarepa - 1 srednja;
- - slatka paprika - 1 komad;
- - soja sos - 4-5 kašika;
- - sol;
- - biber;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Najprikladniji način kuhanja udona je u posebnom woku. Ako ga nemate, bilo koja duboka posuda će vam poslužiti. Trebate kuhati na dovoljno jakoj vatri da se sastojci prije prže, a ne dinstaju. Ali nisu izgorjeli.
Korak 2
U isto vrijeme potrebno je staviti vodu da se zagrije za kuhanje udona. Vrijeme kuhanja zapisano je na paketu, obično oko deset minuta. Kuhajte dvije do tri minute manje, udon će doći u stanje pripravnosti u ljutom sosu.
Korak 3
Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Korak 4
Meso isecite na tanke trake dužine 3-4 cm i širine oko 1 cm, dodajte luku, pržite 5-7 minuta. Ako se koristi govedina, trebat će malo duže.
Korak 5
Narežite mrkvu na tanke trake, dodajte u posudu, promiješajte, pržite 2-3 minute.
Korak 6
Narežite slatku papriku (crvenu, žutu ili zelenu) na trakice, dodajte u tavu, promiješajte, pržite 2-3 minute. Šargarepa i paprika bi se trebali malo zgnječiti, ne smiju se svoditi u kašu.
Korak 7
Povrće se može koristiti po vašem ukusu. Na primjer, kad pržite luk, dodajte sitno nasjeckani bijeli luk (1-2 karanfila). Boranija se dobro slaže s ovim jelom (dodajte prilikom prženja mesa). Možete dodati i tikvicu ili patlidžan isečen na tanke trake (dodajte zajedno sa mrkvom).
Korak 8
Ulijte soja sos, malo ugrijte. Soja sos je sam po sebi slan, pa morate probati - trebate li jelu dodati sol.
Korak 9
Po ukusu možete dodati malo šećera (jednu kašičicu), crni biber ili sitno nasjeckani čili (za ljubitelje ljutog). Takođe možete dodati seme sezama. Osim što ima ugodan orašasti okus, sezam je nevjerovatno bogat vitaminima i mineralima. Redovna konzumacija sjemena sezama doprinosi prevenciji i liječenju različitih bolesti.
Korak 10
Kuhajte udon u slanoj vodi, iscedite vodu. Dodajte rezance u tavu, lagano promiješajte, zagrijte minutu. Poslužite odmah.
Korak 11
Udon se može poslužiti sa umacima po ukusu - teriyaki (soja sos sa đumbirom i smeđim šećerom), sriracha (ljuti čili sos, beli luk, šećer i sirće), salsa (paradajz sos sa belim lukom i čilijem).
