U osnovi se dobijaju keksi od keksa koji se mogu puniti kremom ili džemom od ruže.
Ispada da je tijesto bez jaja nježno, a dodatkom začina poprima izvanrednu orijentalnu draž.
Neophodno je
- - brašno - 3 čaše
- - soda - 1 kašičica.
- - šećer - 1 čaša
- - kefir - 100 ml
- - mlijeko - 250 ml
- - puter - 50 g
- - ulje nerolija - 1 kap
- - začini (anis, mljeveni kardamom) - 1/4 tsp svaka.
- - krema od marmelade ili ruže - za punjenje
Instrukcije
Korak 1
Za izradu orijentalnih peciva bez jaja dobro će doći svi kalupi za muffine. Navedena količina hrane dovoljna je za pripremu petnaest malih kolača.
Kremu pripremite i pre vremena koristeći bilo koji recept za ovaj nadjev. Na kraju pripreme kreme dodajte kap esencijalnog ulja ruže kako bi njezina aroma dobila orijentalni slatko-trpki okus.
Ako pak kremu nećete koristiti kao punjenje, upotrijebite 2 žlice džema od latica ruže. Ovdje ne trebate dodavati esencijalno ulje.
Korak 2
Prethodno otopite puter.
Sada možete početi kuhati biskvitno tijesto direktno bez jaja. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko i kefir u metalnoj posudi, stavite posudu na vatru i zagrijavajte uz neprestano miješanje na temperaturu malo iznad sobne temperature. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Smjesa će se lagano pjeniti.
Korak 3
Dodajte šećer, puter, esencijalno ulje nerolija, mleveni anis i kardamom. Smjesu umiješajte i dodajte postepeno brašno. Tijesto treba biti gusto i lagano žilavo, kako ne bi slobodno teklo iz žlice. Podijelite tijesto u kalupe, prethodno ih podmazujući biljnim uljem.
Korak 4
Kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na 20 minuta.
Kad su muffini spremni, izvadite ih iz kalupa, probušite rupe koje nisu preduboko na vrhu i napunite kremom ili džemom.
