Riba je vrijedan izvor vitamina, mikro i makroelemenata, nezasićenih masnih kiselina i lako probavljivih proteina. Ribu možete kuhati na razne načine, poput marinade.
Riblji file s povrćem marinadom u polaganom kuhaču
Riba kuhana prema ovom receptu ispada nježna, natopljena sokovima od povrća. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 400 grama fileta ružičastog lososa;
- 1 velika šargarepa;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 3 srednje paradajza;
- sol po ukusu;
- začini za ribu po ukusu.
Umjesto ružičastog lososa, možete uzeti filete bakalara, mirođi, oslića.
Filete ribe narežite na porcije i natrljajte solju i začinima. Šargarepu isecite na tanke trake, a luk isecite na tanke polu prstenove. Paradajz prelijte kipućom vodom i ogulite ga, usitnite ga blenderom.
Ribu možete začiniti suvim bosiljkom, majčinom dušicom, origanom, majoranom, crnim biberom, slanom, estragonom, korijenom peršina, muškatnim oraščićem.
U posudu multivarke ulijte biljno ulje i u nju stavite luk i šargarepu. Stavite komade ribe na povrće. Sve prelijte pireom od paradajza i kuhajte u režimu "Gulaš" sat vremena. Gotovo jelo poslužite uz pire krompir ili kuvanu pirinač.
Riba marinirana bijelim vinom i gljivama
Nevjerovatan riblji okus možete dobiti ako je skuhate s malo vina. Šampinjoni, koji će se kuhati s ribom, savršena su pratnja i dat će prekrasan okus jelu. Da biste stvorili ovo kulinarsko remek-djelo, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 velika riba (šaran, šaran);
- 50 grama šampinjona;
- 1 luk;
- 2 češnja belog luka;
- 0,5 kašičice mljevenog đumbira;
- 2 kašike soja sosa;
- 1 kašika bijelog vina;
- biljno ulje za prženje;
- zelenilo peršina;
- 2-3 kriške limuna.
Oljuštene pečurke narežite na tanke ploške, a luk na trakice. Očistite ribu od utrobe i ljuskica, odsijecite joj glavu, rep i peraje. Zatim ga isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim ubrusom i isecite na velike komade.
Prerađenu ribu natrljajte solju i pržite na vrućem ulju dok se ne stvori korica, a zatim izvadite šupljikavom kašikom na zasebnu posudu. U isto ulje stavite pečurke i luk, lagano ih prepržite i prelijte soja sosom. Ostavite u posudi da odstoji još pet minuta.
Na vrh stavite pečurke i luk, sitno nasjeckani češnjak, kriške ribe, pospite đumbirom u posudu za multivarke. Sve prelijte bijelim vinom i pola čaše vode. Kuhajte 30 minuta u režimu "Sauté". Poslužite mariniranu ribu, ukrasite klinovima peršina i limuna.
