Marinirana riba zdravo je i ukusno jelo. Jednako se dobro može poslužiti na svečanom stolu i na običnoj večeri. Sadržaj kalorija ovisit će o izboru ribe. Može biti oslić ili bakalar za one koji paze na svoju težinu, a đon ili skuša za one koji vole ukusnije i nisu navikli uskratiti sebi hranu.
Neophodno je
- riblji fileti (na primjer bakalar ili oslić) - 400 gr
- mrkva (velika) - 1 kom. (150 g)
- luk -2 kom. (200 g)
- paradajz (veliki) -1 kom. (250 g)
- beli luk 2 karanfilića
- voda -1 tbsp.
- suncokretovo ulje
- prezle (ili brašna)
- šećer -1 tsp
- balzamičnog octa -2 kašike
- sol
- Lovorov list
- crni biber (grašak)
Instrukcije
Korak 1
Pripremimo sve sastojke odmah. Isperite filete ribe, uklonite sitne kosti, ako ih ima. Narežite ribu na sitne komade, začinite paprom i solju. Zatim uvaljajte mrvice hleba sa obe strane. Pržite na biljnom ulju na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Ako nema dvopeka, tada ih možete zamijeniti brašnom.
Korak 2
Kad je riba pržena, stavite je na salvetu kako biste uklonili višak masnoće. Luk sitno nasjeckajte i popržite. Dok je luk pržen, ogulite mrkvu i tri na gruboj ribežu. Prerežite paradajz na pola i također ga istrljajte na gruboj rende sa pulpom do kože. Izbacujemo kožu.
Korak 3
Čim luk dobije zlatnu nijansu, dodajte mu mrkvu. Pržite na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Dobiveni pire od paradajza sipajte u pečenje. Napravimo malu vatru i isparimo vodu, neprestano miješajući rezultirajuću smjesu dok ulje ne ispliva na površinu.
Korak 4
Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu za beli luk, dodajte prženju. Bacite tamo lovorov list. Zatim izlijte sirće i čašu vode sa šećerom. Temeljito promiješajte. zagrijte našu marinadu i stavite tamo ribu. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Mariniranu ribu možete poslužiti s rižom ili kuhanim krompirom.
