Da bi u potpunosti uživali u škampima, nije dovoljno pravilno ih skuhati. Pored toga, važno je pripremiti dobar sos koji će uspješno naglasiti ukus. Postoji mnogo recepata za umake od škampa.
Neophodno je
- Majonezni sos sa belim lukom i kiselim krastavcem:
- - 100 g majoneze;
- - 2 češnja belog luka;
- - pola limuna;
- - 1 ukiseljeni krastavac srednje veličine;
- - nekoliko grančica svježeg kopra.
- Ljuti sos:
- - 1 velika paradajz;
- - 2 kašike žlice biljnog ulja;
- - 1 kašičica suve paprike;
- - 1 čaša vode;
- - mala mahuna ljute paprike;
- - sol i crni biber po ukusu.
- Umak od sira:
- - topljeni sir;
- - 100 ml mlijeka;
- - 2 mala luka.
- Umak od naranče:
- - 200 g majoneze;
- - 200 g kečapa;
- -1 velika naranča.
- Ljuti sos:
- - 50 g bilo kog tvrdog sira;
- - 2 češnja belog luka;
- - pola limuna;
- - 1 tbsp. kašika pripremljene gorušice;
- - 3 kašike. kašike soja sosa.
- Umak od paradajza od hrena:
- - 100 g kečapa;
- - 50 g korena hrena.
- Umak od jogurta i avokada:
- - 200 g jogurta bez punila;
- - pola limuna;
- - 1 zreli avokado;
- - pola kašičice soli;
- - 1 kašičica šećera;
- - 1 tbsp. kašika biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Majonezni sos sa belim lukom i kiselim krastavcem
Krastavac naribajte, a češnjak sitno naribajte. U majonezu dodajte naribani beli luk i kiseli krastavac, limunov sok i sitno nasjeckani svježi kopar. Promiješajte sos, pustite da se kuha 10 minuta. Umak poslužite preko prethodno skuhanih škampa.
Korak 2
Začinjeni sos od škampa
Paradajz umočite u kipuću vodu na 1 minutu, uklonite mu kožu i sitno ga nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite nasjeckani paradajz 3 minute. U rajčicu dodajte sol i biber po ukusu, suhu papriku i sitno sjeckanu ljutu papričicu. Umak promiješajte i zagrijte još 2 minute. Stavite škampe u tavu i prelijte ih čašom vode, sve promiješajte i dinstajte škampe u vrućem umaku na laganoj vatri 15 minuta.
Korak 3
Umak od sira sa škampima
Ulijte mlijeko u lonac s debelim zidovima i pustite da zavri. U mleko dodajte prerađeni sir, isečen na male kockice. Pirjajte mlijeko i sir na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se sir potpuno ne otopi. Zatim nasjeckajte luk što je manje moguće i dodajte umaku. Umak kuhajte još 5 minuta. Pripremljeni umak poslužite uz prethodno skuhane škampe.
Korak 4
Umak od narančastih račića
Kombinirajte majonezu i kečap. Iscijedite sok iz naranče, procijedite i dodajte umaku. Promiješajte sos i stavite u hladnjak na pola sata da se ulije. Poslužite sa umakom od pečenih ili kuhanih škampa.
Korak 5
Začinjeni sos od škampa
Naribajte sir i par čena belog luka na sitnoj ribežu, iscijedite sok od pola limuna. U posudi kombinirajte naribani sir i bijeli luk, limunov sok, soja sos i senf. Umak temeljito promiješajte i poslužite s kuhanim ili pečenim škampima. Da bi začinjeni umak bio jednoličniji, promiješajte ga u blenderu.
Korak 6
Umak od paradajza od hrena
Ogulite korijen hrena i naribajte ga na sitnoj ribežu. Kombinirajte kečap i naribani hren. Umak dobro promiješajte i stavite na pola sata u hladnjak. Gotov umak možete poslužiti ne samo sa škampima na bilo koji način kuvanim, već i sa ostalim plodovima mora.
Korak 7
Umak od jogurta i avokada
Prerežite avokado na polovine i žlicom izdubite meso. Pomiješajte pulpu avokada sa sokom od pola limuna, jogurtom, solju i šećerom i dobro promiješajte. U sos dodajte biljno ulje i ponovo temeljito promiješajte.
