Postoji mnogo recepata za supu od kupusa. Najukusnija je supa od kupusa sa piletinom i pečurkama. Bolje je koristiti sušene šumske gljive, koje će dodati okus supi od kupusa.
Sastojci:
- 1,5-2 litara vode;
- 500 g kupusa;
- 4 pileća bataka;
- 1 luk;
- 1 lovorov list;
- sol;
- 45 g suhih šumskih gljiva;
- 2 gomolja krompira;
- 1 mrkva;
- začin;
- 30 g putera.
Priprema:
- Gljive je potrebno namočiti u šerpi hladnom vodom sat vremena pre kuvanja. Trebali bi ležati tamo dok ne omekšaju. To može potrajati oko sat vremena.
- U međuvremenu počinjemo kuhati juhu. Piletina se mora isprati i staviti u šerpu. Zatim trebate sipati vodu u nju.
- Stavite lonac na šporet na umjerenu vatru i pustite da zavri. Tada biste trebali smanjiti vatru i ukloniti pjenu. Tada će juhu trebati posoliti i dodati začine. Takođe morate dodati lovorov list. Pokrijte lonac i nastavite kuhati juhu na laganoj vatri dok piletina ne bude kuhana. Tada će meso trebati biti uklonjeno.
- Nakon što gljive omekšaju, vodu će trebati isprazniti i isprati. Iscijedite gljive iz vode i nasjeckajte.
- Ogulite krompir i isecite po svom ukusu. Nasjeckajte kupus sitno.
- Pošaljite krompir i kupus u čorbu bez mesa, nastavite kuhati.
- Nasjeckajte mrkvu grubim renderom, a luk nasjeckajte na male kockice.
- U tavu sipajte suncokretovo ulje i pržite gljive oko 5 minuta. Zatim im pošaljite luk i mrkvu, nastavljajući pržiti. Na kraju stavite kocku putera. Zatim dodajte prženje u čorbu.
- Piletinu odvojite od kostiju. Meso narežite na sebi poznate kriške. Nakon kuhanja kupusa, meso morate baciti u juhu.
- Prokuhajte još nekoliko minuta i ukusna juha od kupusa sa pečurkama biće spremna. Na kraju možete dodati zelje.
