Od pamtivijeka se pojavila tradicija pečenja i predstavljanja elegantnih i ukusnih medenjaka za Božić i Novu godinu. U Rusiji su se pekli od meda i raženog brašna u jednakim količinama. Mogli su se jesti samo s vodom. Postepeno je, pod uticajem Zapada i Istoka, recept za tijesto obogaćen maslacem, orasima, kandiranim voćem, začinima, suhim voćem. I evo recepta za medenjake, koji su se pekli prije stotinu godina u Engleskoj, Francuskoj i Njemačkoj. Takvi će medenjaci, zamotani u foliju i spakirani u prekrasnu poklon vrećicu, postati divan i, što je najvažnije, originalan poklon svojim voljenima i prijateljima.
Neophodno je
- Za medeno tijesto:
- - pšenično brašno 2 šolje
- - jaja - 2 kom.
- - šećer - 100 gr.
- - med - 100 gr.
- - puter 50 gr.
- - kakao - 2 kašike
- - karanfilić u prahu - 0,5 tsp (za amatera)
- - cimet u prahu - 1 kašičica
- - svježi mljeveni đumbir ili prah - 2 žličice.
- - prašak za pecivo za tijesto (ili soda, u ekstremnim slučajevima) 1 tsp.
- Za glazuru:
- - jaje - 2 kom. (bijeli za slag, žumanjak za mazanje medenjaka prije pečenja);
- - šećer u prahu - 200 - 250 gr.
- - prirodni limunov sok - 2 tsp.
Instrukcije
Korak 1
U posudu sipajte brašno i dodajte prašak za pecivo, kakao, začine (đumbir, cimet, karanfilić), promiješajte.
Ovdje dodajte sitno sjeckani maslac. Vilicom pretvorite tijesto u finu mrvičastu smjesu.
Korak 2
Dodajte jaja i šećer.
Tijesto je prilično strmo. Zamotajte ga u plastičnu foliju i uklonite da se hladi na par sati.
Korak 3
Dok je tijesto u hladnjaku, maštamo koje ćemo figure ispeći.
Iz papira smo izrezali matrice: ptice, životinje, djeca, kuće, Djed Mraz, zvijezde.
Možete napraviti modne originalne licitarske kolačiće "za šalicu" (vidi fotografiju). Prvo eksperimentirajte sa rasporedom papira!
Korak 4
Razvaljajte tijesto debljine 0,7-1 cm, nanesite matrice i izrežite.
Pleh pospite brašnom, površinu medenjaka podmažite razmućenim žumanjkom.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180-200 ° C oko 15 minuta.
Korak 5
Fond za kuhanje.
Mikserom istucite bijelu ohlađena jaja u stabilnu pjenu, postepeno dodajte šećer u prahu.
Na kraju dodajte limunov sok kap po kap, nastavljajući da tučete.
Dobivenim fondanom ukrašavamo rashlađene (važne!) Medenjake.
