I smeđi i bijeli šećer podjednako su pogodni za domaći recept za halvu. Možete uzeti tamnu ili mliječnu čokoladu - to ne utječe posebno na ukus. U frižideru se tako slatka delikatesa dugo čuva. Bogat ukus prženih sezamovih sjemenki daje halvi ugodan orašast okus. Prekrasna orijentalna poslastica uz šalicu kave.
Neophodno je
- - 350 g sirovog sezama;
- - 345 g smeđeg šećera;
- - 50 g tamne čokolade i brašna;
- - 3 kašike. žlice limunovog soka;
- - 1 kašičica esencije vanilije;
- - puter.
Instrukcije
Korak 1
Čokoladu izlomite na komade, otopite u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Sjeme sezama sameljite u mlinu za kafu, ne pretjerujte - trebali biste dobiti mrvicu, a ne brašno.
Korak 2
U lonac sa dubokim dnom ulijte 160 ml obične vode, dodajte šećer, limunov sok, promiješajte. Stavite sirup da zavri, smanjite vatru, dinstajte 10 minuta, miješajući smjesu.
Korak 3
Pržite brašno na suhoj tavi dok ne porumeni. Dodajte mu mleveno seme sezama. Kuvajte 3-5 minuta uz povremeno miješanje. Smjesa bi trebala postati lijepe zlatno kremaste boje i pojavit će se ugodan miris prženog sezama.
Korak 4
Isključite vatru pod slatkim sirupom, u nju ulijte vruću mešavinu sezama, promiješajte. Dodajte čokoladu od vanile i mesite drvenom kašikom.
Korak 5
Formu premažite maslacem, formu možete prekriti prozirnom folijom. U nju stavite gotovo ohlađenu masu, izravnajte je, debljina sloja ne smije biti veća od 2,5 centimetra. Nožem izrežite halvu na komade željene veličine. Stavite ga u frižider dok se potpuno ne stvrdne.
Korak 6
Gotovu halvu ukrasite otopljenom čokoladom ili kokosom. Poslužite ohlađeno. Halva napravljena od sezama sa čokoladom dobro zadržava oblik, ne širi se, uopće se ne lijepi za ruke i zube.
