Sezam je jednogodišnja biljka čiji su plodovi slični malim školjkama. Ove kapsule punjene su malim sjemenkama raznih boja. Sjeme sezama ima nježan i aromatičan ukus. Sezam ima mnoga korisna svojstva i koristi se i u kuvanje i u medicinske svrhe.
Za šta su seme sezama korisne?
Sezam sadrži veliku količinu ulja, što uključuje organske kiseline, masne kiseline, estere glicerola, trigliceride. Korisni sastav semena sadrži aminokiseline, ugljene hidrate, proteine, vitamine A, B, E, C, magnezijum, kalcijum, gvožđe, fosfor itd., Kao i dijetalna vlakna i lecitin.
Sesamin, supstanca koja se nalazi u sjemenkama biljke, snažan je antioksidans. Sesamin je koristan za prevenciju raka i snižava nivo holesterola u krvi. Supstanca fitin pomaže u uspostavljanju ravnoteže minerala u tijelu. Tiamin pomaže u normalizaciji metabolizma, stimulira živčani sistem, vitamin PP, koji je dio sjemenki sezama, potreban je za rad probavnog sistema.
Jesti seme sezama poboljšava stanje kose i noktiju, poboljšava sastav krvi. Kalcijum koji se nalazi u sezamu nezamjenjiv je za kosti, u liječenju bolesti zglobova. Sezam je posebno koristan za žene starije od 45 godina, jer sadrži fitoestrogen, ova supstanca je zamjena za ženske spolne hormone.
Sjeme sezama kontraindicirano je ljudima koji pate od urolitijaze, povećanog zgrušavanja krvi, tromboze i tromboze.
Kako konzumirati i čuvati sjeme sezama
Da biste dobili maksimum od sjemena sezama, konzumirajte ga namočenog ili blago zagrijanog. Sjeme treba jesti, temeljito žvakati, ako je prethodno namočeno, to će biti puno lakše učiniti. Uz to, namočeno sjeme sezama tijelo puno bolje apsorbira. Dnevno morate unositi najviše dvije do tri kašičice sjemena.
Sjeme sezama, prženo i dodano bilo kojoj hrani, samo je mirisni začin kojem nedostaju mnoga korisna svojstva.
Neoguljeni sezam ima korisnija svojstva od oljuštenog sezama, a takođe ima i duži vijek trajanja. Neoguljeno sjeme čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom, suvom i hladnom mjestu oko tri mjeseca. Očišćene sjemenke sezama držite u frižideru.
Kako se koristi sezamovo ulje
Ulje se proizvodi od sezama koji se u medicini koristi za proizvodnju flastera, emulzija, masti, jer poboljšava zgrušavanje krvi. Ovo ulje se može piti kao laksativ. Ima omekšavajuća i hidratantna svojstva. Prema stručnjacima iz kozmetologije, sezamovo ulje izvrsno je sredstvo za normalizaciju zaštitnih svojstava kože i poticanje njenog oporavka. Izvrsna je za uklanjanje šminke i masiranje.
