Patlidžan je popularno povrće među kuvarima. Priprema se u različitim zemljama. Mnoge nacionalnosti imaju svoje suptilnosti u pripremi voća.
Neophodno je
- - patlidžan (srednji) - 3 kom:
- - slatka paprika - 2 kom.;
- - luk (veliki) - 1 kom;
- - šargarepa (velika) - 1 kom.;
- - beli luk - 2-3 karanfilića;
- - stoni sirće - 1 kašika;
- - biljno ulje, sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Svježe patlidžane srednje veličine dobro isperite pod mlazom tople vode. Uklonite repove oštrim nožem. Zatim izrežite voće na trakice bez uklanjanja kore.
Korak 2
Stavite pripremljene slamice od patlidžana u prostranu posudu, posolite ih solju. Upotrijebite 1-2 kašike soli kako biste izbjegli posoljenje posuđa kao rezultat. Dobro promiješajte proizvode i ostavite 7-8 sati, pokrivajući posudu plastičnom folijom ili poklopcem.
Korak 3
Dalje, komadići patlidžana moraju se dobro iscijediti. U tavu sipajte biljno ulje, zagrijte ga. Položite kriške patlidžana, pržite. Tokom povremenog miješanja povrće miješajte u tavi.
Korak 4
Pripremite ostatak povrća. Papriku i šargarepu narežite na tanke trake. Ogulite luk s gornje ljuske i narežite ga na tanke polu kolutiće. Isperite zelje, osušite i nasjeckajte. Ogulite češanj belog luka, prođite kroz prešu ili sitno nasjeckajte. Peršin i kopar dobro funkcioniraju za korejske patlidžane.
Korak 5
Stavite kuhano povrće u posudu s prženim patlidžanima, promiješajte. Pripremljenu smešu prelijte sirćetom, posolite po ukusu i dodajte crni biber. Smjesu dobro promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 10-12 sati. Ako je moguće, ostavite salatu da se duže ulijeva, postat će ukusnija.
