Patlidžan je popularno povrće u raznim kuhinjama svijeta. Prži se i dinsta, peče u pećnici i puni, kiseli i konzervira. Proizvod se dobro slaže s korejskom mrkvom. Ova dva proizvoda zajedno stvaraju izvrstan tandem koji je pogodan i za predjela i za topla jela. Vaš izbor - tri jednostavna i ukusna recepta za svaki dan i za svečani stol.
Salata od patlidžana sa šargarepom
Proizvodi:
- patlidžan - 4 komada
- Korejska šargarepa - 100 g
- luk - 1 komad
- bugarska paprika - 2 komada
- beli luk - 3-5 karanfilića
- sirće - 3 kašike
- suncokretovo ulje - 3 kašike
- soja sos - 2-3 kašike
- sjeme sezama - 2-3 kašike
- gruba sol - 1 kašika
- šećer - 1 kašičica
- korijander, muškatni oraščić - uštipnite svaki
- svježi cilantro ili peršin
Priprema:
Ovo je popularan i jednostavan recept u svim nacionalnim kuhinjama svijeta. Užina je vrlo lagana i niskokalorična. Idealno za vruća ljeta.
Kako se pravi salata od patlidžana i mrkve? Potrebno je patlidžane iseći na trakice, staviti u duboku posudu, prekriti krupnom solju, ostaviti da odstoje 30 minuta. Nakon pola sata iscijedite dobivenu tekućinu iz posude, a patlidžane pržite na biljnom ulju do blage rumene sjene.
Papriku-papriku narežite na trake, luk - na kockice ili polu kolutiće. Povrću dodajte šećer, korijander, prstohvat muškatnog oraščića. Promiješajte povrće, pustite ga neko vrijeme da se namače začinima.
Dalje, patlidžane pomiješajte sa korejskom mrkvom, paprikom, lukom. Iscijedite češnjak, prelijte smjesu sirćetom i sojinim umakom. Sve pomiješajte, pospite sezamom i sjeckanim začinskim biljem - cilantrom ili peršunom na vrh posude. Ostavite predjelo na par sati u hladnjaku da se dobro marinira. Nakon toga možete ga poslužiti na stolu. Neki ljudi više vole jesti predjelo toplo, pa ga možete poslužiti odmah nakon pripreme.
Kiflice od patlidžana
Proizvodi:
- patlidžan - 3-4 komada
- Korejska šargarepa - 100-250 g
- sir - 50-100 g
- beli luk - 3-4 češnja
- majonez - 5 kašika
- senf - 1 kašičica
- peršin
Priprema:
Jelo pikantnog okusa savršeno je i za tople ljetne dane i za svečani novogodišnji sto. Priprema se prilično brzo.
Prvo što treba učiniti je nasjeckati sir na sitnoj ribežu, zdrobiti češnjak i sitno nasjeckati peršin. Pomiješajte sve sastojke u posudi, dodajte smjesi majonezu i senf. Patlidžane narežite na ploške debljine otprilike 5 milimetara, pržite s obje strane na biljnom ulju. Stavite punjenje na svaki sloj, na vrh - šargarepu. Uvaljajte patlidžane u kolute, za to možete koristiti čačkalice ili ražnjeve. Gotovo jelo možete posipati i sitno sjeckanim peršunom.
Punjeni patlidžan mesom
Proizvodi:
- patlidžan - 4-5 komada
- mleveno meso (svinjetina i govedina) - 0,5 kg
- Korejska šargarepa - 100-200 g
- sorte tvrdog sira kao što je "ruski" - 150 g
- luk - 1 komad
- beli luk - 3-4 češnja
- peršin ili kopar
- slana paprika
Priprema:
Iskren i zdrav ljetni obrok.
Priprema se ovako: oprane patlidžane prepolovite. izrežite pulpu od svake polovice, ostavljajući zidove debljine oko 1 centimetar. Posolite i ostavite 20 minuta da povrće pusti. Narežite pulpu na kockice, posolite i ostavite 20 minuta.
Dobiveni sok ocijedite, patlidžane operite vodom i osušite. Stavite "čamce" na lim za pečenje i četkom premažite biljnim uljem. Stavite peći zagrijanu na 230-250 stepeni Celzijusa na 10-15 minuta.
Na tavi popržite patlidžan narezan na kockice. Spremnost - dok ne omekša. U patlidžan dodajte nasjeckani luk i bijeli luk. Pržite smešu. Na tavi posebno popecite mleveno meso, dodajte mu patlidžan, luk, beli luk. Sol, papar, sve promiješajte. Gotovu smjesu kašikom rasporedite u "čamce". Vrh - korejska šargarepa, majoneza ili pavlaka i naribani sir.
Rezultirajući "čamci" treba peći u pećnici 20-30 minuta, poslužiti vruće, posuti sjeckanim svježim peršinom ili koprom.
Inače, u ovom receptu korejska mrkva može se zamijeniti svježom mrkvom, paradajzom, tikvicama i drugim povrćem. Neke domaćice jelu dodaju topljeni sir, a ljubitelji zdrave hrane mljeveno meso zamjenjuju piletinom.
