Dobru hladnu pastu od jaja u obliku paste lako možete sami napraviti kod kuće.
Neophodno je
- - 6 kom. kokošja jaja;
- - 200 ml pavlake;
- - 5 ml senfa;
- - 100 g kiselih kornišona;
- - 5 g šećera;
- - 1 kom. korijen celera;
- - 20 g zelenila bosiljka;
- - 5 g paprike;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite malu šerpu, u nju ulijte hladnu vodu i dodajte kašiku soli. Dobro promiješajte da se sol potpuno otopi. Stavite pileća jaja u vodu i stavite lonac na štednjak. Nakon što voda proključa, označite deset minuta i maknite lonac sa štednjaka. Ovo vrijeme je dovoljno da jaja budu tvrdo kuhana. Ocijedite lonac i pustite da se jaja potpuno ohlade. Ogulite ohlađena jaja i dobro sameljite blenderom.
Korak 2
Izvadite krastavce iz salamure i stavite ih na papirnate ubruse da se malo osuše. Sušeni krastavac sitno nasjeckajte. Dobro isperite korijen celera, ogulite i stavite u zamrzivač na dvadeset minuta. Smrznuti korijen naribajte na sitnoj ribežu.
Korak 3
U posebnu šalicu blendera istucite kiselu pavlaku, dodajte joj senf i ponovo istucite. Dodajte šećer i papriku, promiješajte. Smeša mora biti potpuno homogena. Šećer bi se trebao otopiti.
Korak 4
Operite zelenilo bosiljka u hladnoj vodi, osušite i nasjeckajte u blenderu ili rezaču povrća. U malu, široku šalicu umutite zelenilo bosiljka, mješavinu pavlake, jaja, krastavce i korijen celera. Sve pomiješajte vilicom. Poslužite ohlađeno, namazano na hljeb ili kao hladno predjelo.
