Punjene paprike (paradajz ili tikvice) najčešće se kuhaju s bijelom rižom, ponekad mljevenim mesom i nekim povrćem. Ali u usporedbi s bijelom rižom, bulgur je cjelovito zrno, što ga čini sjajnim dodatkom vašim obrocima. Pa zašto ga ne koristiti, zar ne? Bulgur sadrži više vlakana (koja potiču sitost) i proteina, ima niži glikemijski indeks i više vitamina i minerala.
Bulgur se može pripremiti jednostavnim dodavanjem kipuće vode i ostavljanjem poklopljenog neko vrijeme da upije vodu. Zatim se filtrira i koristi u jelima. Ali postoji i drugi način za kuhanje bulgura bez izlaganja visokim temperaturama potapanjem u limunov sok (ili limun i kreč ili samo kreč). Što će vašem obroku dodati još više nutritivne vrijednosti i koristi.
Krenimo direktno na recept za pravljenje punjene paprike!
Možete ih jednostavno pripremiti pomoću donjeg recepta.
Sastojci:
• 1 velika crvena paprika, prepolovljena
• ¼ stakleni bulgur
• Sok od 2 limete
• 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
• 1 mala šargarepa, sitno nasjeckana
• 1 sjeme bundeve
• 1 sjeme suncokreta
• 1 kašika grožđica
• ½ kašičice kima u prahu
• ⅓ kašičice đumbira u prahu
• 1 tbsp. maslinovo ulje
• Paprika, maslinovo ulje, mljeveni crni biber - po ukusu
Način kuhanja:
1. Bulgur prelijte sokom limete i ostavite sa strane 10-15 minuta.
2. Povrće sitno nasjeckati.
3. Kombinirajte celer, mrkvu, grožđice, sjemenke bundeve i sjemenke suncokreta.
4. Dodajte bulgur u biljnu smjesu i pomiješajte s maslinovim uljem, kimom, đumbirom i paprikom i crnim biberom.
5. Smjesu podijelite na dva dijela i stavite svaki dio u polovice papra.
6. Pospite dodatno seme na vrh.
Sjeme suncokreta i bundeve te grožđice možete prethodno namočiti u vodi. U tom će slučaju postati mekši i nježniji.
Prijatno!
