Ko ne voli punjenu papriku? Vjerovatno takvi ljudi ne postoje. Postoji mnogo načina za pripremu ovog divnog jela.
Mađari, na primjer, paprike pune dinstanim kupusom, u Italiji paprike vole puniti mesom. Pa, predlažem ljetnu verziju punjene paprike - krompira i gljiva.
Kuhanje ovog jela neće vam oduzeti puno vremena, a trebat će nam sasvim obični proizvodi.
Ova je opcija posebno dobra u vrućem vremenu, a posluživanje omiljenog domaćinstva za večeru također će biti ugodno iznenađenje.
Vrijeme kuhanja 60 minuta
Za kuhanje trebamo:
Bugarski biber - 8 komada
Krompir - 1 kg.
Svježe gljive - 500 grama
Tvrdi sir - 200 grama
Luk - 2 velika luka
Peršin - gomila
Maslinovo ulje - 50 grama
Maslac - 100 grama
Prvo pripremite papriku, operite je, odrežite poklopac (nemojte je baciti) i stavite je na minut u slanu i kipuću vodu. Papar ne kuhajte duže od minute. Izvadimo šupljikavom žlicom i ohladimo.
Zatim krompir skuhamo i uz pomoć buvljaka pretvorimo u pire. Ne trebate ništa dodavati, samo ga gnječite.
Sad moramo pržiti gljive. Gljive pržimo oguljene i oprane pod mlazom vode na tavi zagrijanoj sa uljem. Uzimamo dvije vrste maslaca, maslac 50 grama + povrće 20 grama. Kada su pečurke gotovo spremne, dodajte luk isečen na trakice i dovedite ga do jačine na jakoj vatri.
Pržene gljive s lukom dodajemo pireu od krompira, soli i papra. Tvrdi sir, na primjer "holandski", narežemo na kockice i dodamo krompiru. Tamo se šalje i sitno sjeckani peršin.
Paprika je već hladna i može se puniti. Papriku čvrsto napunite i pokrijte kapom. Stavimo ga uspravno u visoku tavu, prelijemo preostalim maslacem (maslac + povrće) i stavimo peći 30-40 minuta na 180 stepeni.
Kad je paprika gotova i porumeni, izvadite je iz pećnice i poslužite uz unapred pripremljeni beli sos.
Kako napraviti sos
Čaša pavlake, kašika brašna, maslac, 50 grama vode ili čorbe, sol, biber, začini.
Sve sastojke prokuhamo, uz stalno miješanje. Umak treba imati konzistenciju jogurta.
U umak je poželjno dodati naribani parmezan, 50-70 grama.
Ovo jelo možete poslužiti čak i hladno, pogotovo ako je vani više od 30 stepeni.
