Za naše geografske širine kombinacija luka, sirćeta, belog luka, voća i raznih začina je egzotična. Indijska kuhinja poznata je po receptima za gust sos od začina pod nazivom chutney. Čutni od kruške možete poslužiti uz krompir, meso, pirinač. Takođe je odličan namaz na tostu.
Neophodno je
- - 300 g krušaka;
- - 70 g jabuka;
- - 50 ml jabučnog sirćeta;
- - 1 luk;
- - 3 češnja belog luka;
- - 1 kašičica naribanog svježeg đumbira.
Instrukcije
Korak 1
Isperite jabuke i kruške, uklonite jezgru. Možete oguliti jabuke kako bi chutney bio nježniji u svojoj konzistenciji. I kruške i jabuke narežite na male kriške. Stavite u lonac sa debelim dnom.
Korak 2
Voću dodajte šećer, sirće, sol. Ogulite češnjak, nasjeckajte - nasjeckajte oštrim nožem ili upotrijebite prešu za bijeli luk, pošaljite u tavu. Ogulite i luk, nasjeckajte sitno, dodajte ostalim sastojcima. Pošaljite tamo 1 nepotpunu kašičicu ribanog svježeg đumbira. Jabučni ocat može se zameniti belim vinskim sirćetom. Promiješajte sadržaj lonca.
Korak 3
Stavite lonac na srednje jaku vatru i pustite da zavri. Zatim zatvorite poklopac, smanjite vatru na najnižu, krčkajte oko 2 sata. Povremeno promiješajte voće i začine.
Korak 4
Gotov čutni od kruške potpuno ohladite. Podijelite chutney u staklene posude, ovaj umak od začina može se u ovom obliku čuvati u hladnjaku duže od 1 sedmice. Poslužite uz riblja jela, krompir, rižu i razna mesa. Ili samo napravite sendviče s čutnjama od kruške - isto tako ispadne ukusno.
