Tajland pere more i prelaze ga rijeke, što znači da se lokalno stanovništvo uvijek može razmaziti ribom i plodovima mora. Stoga svaka domaćica ima mnogo recepata za kuhanje ribe. Tajlanđani ribu u pravilu kuhaju na roštilju ili prže na tavi uz dodatak mnogih začina.
Neophodno je
- - file lososa 400 g;
- - čili papričica 1 kom;
- - beli luk 2 zuba;
- - smeđi šećer 1 prstohvat;
- - sezamovo ulje 2 kašike;
- - maslac od kikirikija 2 kašike;
- - kukuruzno brašno 100 g;
- - umak od ribe i soje po 0,5 kašičice;
- - perje zelenog luka 2 kom;
- - korijen đumbira 3 cm;
- - začini za ribu, estragon i mentu, 1 svežanj.
Instrukcije
Korak 1
Narežite ribu na male porcije i uvaljajte u brašno. Ogulite češnjak i narežite na kriške, đumbir na tanke trake, zeleni luk na kolutiće. Ogulite i nasjeckajte čili papričicu. Operite, osušite i nasjeckajte metvicu i estragon.
Korak 2
Polijte ulje kikirikija i sezama u prethodno zagrijanu tavu. Dodajte ribu i pržite sa svih strana dok ne porumeni. Prebacite ribu na tanjir.
Korak 3
U tavu ulijte preostalo ulje, stavite nasjeckani češnjak, pržite đumbir 1 minutu. Dodajte papriku, luk, smeđi šećer, sojin i riblji umak, mljevenu mentu i estragon. Pospite začinima i kuhajte još 1 minutu.
Korak 4
Vratite ribu u tavu. Promiješajte i kuhajte 1-2 minute. Kao prilog možete poslužiti rižu sa povrćem, možete je poslužiti i kao samostalno jelo. Po želji možete posuti susamom, prethodno prženim na suvoj tavi.
